超人氣!歌劇院意菜館 歎佛羅倫斯牛扒˙皮蒙特經典菜

發佈: 2022.01.07
文: U Magazine

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這間開幕僅一個月的意菜館 La Favorita,是香港少數富麗堂皇的意菜館。餐廳位於鰂魚涌最新搵食熱點 The Sixteenth 內,由經營好評意粉店 Pici 及薄餅店 The Pizza Project 的 Pirata Group 主理,裏面有 4 間餐廳,佔地最大、最有情調非這間意菜館莫屬。

超人氣!歌劇院意菜館 歎佛羅倫斯牛扒˙皮蒙特經典菜

餐廳重本裝修,以 60 年代的意大利歌劇院為靈感,用餐區以歐式掛毯、古典燈飾、歐式餐枱、絲絨餐椅營造意大利歌劇院感覺,最特別是其中一個用餐區以異國風窗簾於室內搭建出帳篷,用餐環境相當不俗。

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兩位主廚 Andrea 和 Davide 來自意大利,將最經典、最具意大利的滋味帶到飯桌上,在這裏可以吃到意大利不同地區的經典菜式,好像頭盤就有皮蒙特區著名的開胃菜牛仔肉伴吞拿魚醬(Vitello Tonnato della Domenica)。

主菜有牛扒、紙包烤魚、意粉、risotto 等選擇。最吸睛是 Bistecca alla Fiorentina 佛羅倫斯牛排,用的是 T 骨扒,足 1kg 重,大大件以明火烤製。另一吸睛之選,必數原個巨輪芝士煮松露意粉,由廚師席前處理,大方地刨上大量新鮮松露,香氣撲鼻,意粉是每日手工鮮製,好有地道風情。

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不難發現餐廳所使用的器皿也充滿意式風情,漂亮鮮艷的手繪瓷碟令食物更上鏡更美味,滿足食慾之餘也滿足視覺享受。員工也友善熱情,用餐期間更會與客人碰杯,氣氛熱絡,這些細節位加晒分。

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超人氣!歌劇院意菜館 歎佛羅倫斯牛扒˙皮蒙特經典菜

這裡供應傳統意國名菜,雲集皮蒙特、佛羅倫斯等地的經典菜式。

餐廳設計靈感來自意大利歌劇院,十分華麗。

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這個帳篷用餐區可變成 private dining room,以厚重的歐式窗簾裝飾,好 ig-able!

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Vitello Tonnato della Domenica $178
這款是皮蒙特地區的經典開胃菜,薄切慢煮的牛仔肉肉質細嫩,吞拿魚醬添濃厚。

將粗管通粉(Tubetti)放入 8 個月綿羊奶芝士裡拌,剛煮好的意粉拌上半融芝士,很誘惑。

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Cheese Wheel al Tartufo $288
粗管通粉拌了芝士後,會有員工即場刨上新鮮黑松露片,即時香氣逼人!整個過程會在席前處理,食客可以打卡,難怪幾乎每桌客人都柯打。

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Bistecca alla Fiorentina $988
足 1kg 的重的T骨扒烤得外脆內嫩,肉質呈漂亮粉紅色,選用澳洲牛,牛味濃又多肉汁。

Lobster Tagliatelle $628
闊條麵每日新鮮手工製,口感新鮮彈牙,加入原隻新鮮波士頓龍蝦,味道鮮美。


【info】
La Favorita
地址:鰂魚涌英皇道 979 號太古坊濠豐大廈 2 樓 The Sixteenth
電話:2788 3037
營業時間:11:30am - 3pm、5:30pm - 10pm

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