觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡

發佈: 2022.01.14
文: U Magazine

text│Sakura photo│May

重建後的裕民坊,有這間 Coffee or tea 進駐,門口位置設有開放式窗前席,好鬼靚!仲以為係時下大流行的精品 cafe。但原來內藏茶餐廳魂,概念是 cafe 與茶記美食結合。

觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡

店主是嘴刁之人,開店目的是將經典茶餐廳美食配上優質食材加以改良,做成媲美酒店茶座水準的食品。想領略這點,不妨試試多士。最吸引是葱花蛋多士,雞蛋煎得厚身又嫩;玉子三文治則表達了用料升呢,以日本蛋做蛋沙律,溏心蛋上抹上白松露油,其他 cafe 隨時是這裏的兩倍價錢!日本流行雲朵多士也本土化,配上鹹牛肉和餐肉,雲朵部分仲配上鹹牛肉打成的慕絲,以馬拉雅山岩鹽作調味,相機食先就梗㗎啦!

觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡


沙牛麵、米通也有進化,沙牛麵的沙嗲醬有秘技,混合了 3 款沙嗲來增加層次,最有誠意是牛冧肉即場爆炒,沙嗲夠濃夠入味。雞絲米通粉,米通用米漿做,配上自家熬煮的鮮雞湯,還配花膠,湯粉都極為豪華。

襯返 cafe 概念,餐廳採用巴西日曬單品咖啡豆,中度烘焙,具甜度又有柔和的 bitter sweet,唔再係茶記又苦又澀的貨色,用這精品咖啡加炭焙烏龍茶創製了一杯新派「鴛鴦」,以調酒的手法搖晃出汽泡,代替花奶令鴛鴦一樣稠滑醇厚,最重要這些精品咖啡及飲品,跟餐只是 $20 左右,比 cafe 便宜一半!

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裝修日系到咁,完全無諗過這間「cafe」內藏茶記魂!

觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡

葱花蛋三文治 $36、抹茶拿鐵 跟餐 $17
做法不複雜,但勁足料,看看葱花蛋煎得又厚又嫩,切成手指三文治大小,賣相升格。飲品變得精品,跟餐才 $17,平 cafe 一大截!

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玉子黑松露油三文治 $42、烏龍鴛鴦 跟餐 $24
以日本蛋做成的蛋沙律,再與黑松露油撈勻,溏心蛋上抹上白松露油,蛋味豐富。鴛鴦以巴西單品豆咖啡加上炭焙烏龍茶手搖製作,不加花奶,搖晃的汽泡代替花奶增加醇滑感。

雲朵鹹牛肉蛋多士 $48
雲朵上圓碌碌的是低溫慢煮蛋黃,雲朵部分配上鹹牛肉慕絲及午餐肉,用上日本雞蛋及意式拖鞋包(Ciabatta)做,食材升呢又有土炮味。

觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡

焗豬扒飯 $78(炒蛋或太陽蛋另加 $10)
金黃香脆的吉列豬扒,配上新鮮番茄煮成的醬汁,加埋嫩滑炒蛋,是傳統口味的茶記美食。

觀塘 CAFE 靚裝茶記 厚蛋葱花 / 鹹牛雲朵多士 / $17 跟餐精品啡

粟米肉粒飯 $68
港人至愛的碟頭飯,優勝之處在甜粟多、也加了充足的火腿和豬扒粒,芡汁推得夠掛身但唔厚,足料有水準。

花膠雞絲米通粉 $55
選用以米漿做的米通粉,配上自家熬煮的鮮雞湯,加入薑絲杞子、花膠,雞湯鮮甜不會過鹹。

【info】
coffee or tea
地址:觀塘協和街 33 號裕民坊 YM2 1 樓 101 號舖
電話:2618 1180
營業時間:8am - 9pm
備註:營業時間或因防疫政策而有變動

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