太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

發佈: 2022.01.21
文: U Magazine

text│Yan photo│Him

如果你是型人,不甘於在平凡中菜館吃團年飯,記者推介大家來試金鐘太古廣場新開的 Auntie ĀYI。餐廳由室內裝修到菜式都有驚喜,Auntie ĀYI 充滿未來科幻感,來這裏吃團年飯,體驗不平凡。

這中菜館是探索中菜文化的三合一餐廳 wellwellwell 的其中部分,Well 即井,店名代表了裏面的餐廳是三口「井」,分別是主攻健康中菜的「水井」Remedy Me 和新派茶餐廳「市井」Tea House Bar House,餐廳最後方的就是 Auntie ĀYI。

太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

Auntie ĀYI 燈光昏暗,天花的流線式曲線充滿未來金屬感,留心牆上還裝上像飛機窗口的橢圓形小「窗」,創造出宇宙飛船的感覺,配搭深紫色地氈、墨綠色絲絨梳化配上流蘇吊燈,科幻得來也不忘保留中式元素。

太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

這裏把舊菜新做,如懷舊芝麻糖脆皮雞,靈感竟是來自兒時零食芝麻糖,本地黃油雞上皮後再炸,以幾近失傳的刀法斬雞,砌成鳳凰形狀,而怎樣才能做表面舖滿芝麻而不焦,師傅說是秘密。

另外,為農曆新年設計出一系列菜式,好像鋪天蓋地黃金龍蝦球、愈燒愈旺年年有餘、金銀珠寶髮菜布拉一福過和鮑羅萬有臘味煲仔飯,有齊團年飯枱上必吃笑蝦蝦、鮑魚、花膠,矜貴又好意頭,食厭普通版的發財好市、年年有餘的潮爆朋友,上述的新派菜,係咪吸引呢?

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太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

牆上安裝了像飛機窗戶的圓角燈廂,配上絲絨梳化及中式燈飾,又不失中菜廳感覺。

太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

一帆風順炸花膠
賣相像一艘載滿金元寶的風帆,花膠包裹豬網油,以避風塘式炒香。

蓮萊醉八仙拼盤 $108 位
八款拼盤內容會不時更換,主要有南非鮑魚、鴨舌、海蜇、鳳爪、水晶肴肉和鵝掌等。

鮑羅滿有臘味煲仔飯 $268
柬埔寨米有珍珠米的軟糯,本地臘腸膶湯切細粒,臘味油份滲入飯粒中,加上 3 隻十頭南非鮑魚,矜貴好意頭!

懷舊芝麻糖脆皮雞 $688
擺盤像鳳凰展翅,寓意吉祥。本地的新鮮黃油雞上皮炸,雞皮鋪上一層芝麻,大大添香。雞皮處理出色,雞肉亦爽滑味鮮,團年一定要點。

太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

愈燒愈旺年年有餘 $368
想到甚麼祝賀語句,可以請師傅於厚鹽外層寫上。

太古廣場 最新科幻感中菜廳  芝麻糖脆皮雞 / 鮑羅滿有煲仔飯

鹽焗瓜子斑上枱後會淋上威士忌再火炙,扑開厚鹽後,魚鮮撲鼻。紅瓜子班骨少肉厚,魚肉軟嫩!

Auntie ĀYI 新年撈起 $488 四人用
青瓜、紅蘿蔔等切得非常幼細,還有紅紅黃黃的醃菜,色彩繽紛。撈生一定要有魚生,除三文魚外,還加上鮑魚,添上豪氣。

【info】
Auntie ĀYI
地址:金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 002 號舖
電話:2803 7881
營業時間:11am - 4:30pm、5:30pm - 11pm

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