K11 Musea 新開 巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

發佈: 2022.02.16
文: U Magazine

text│TY photo│Chow

想偽出遊又多一間餐廳揀啦,這間主打青口鍋的法國餐廳裝修好有心思,用餐區劃分成兩邊,一邊以吧枱和半開放式的座位為主,營造出法國bistro隨性輕鬆的氛圍,隔一條走廊是開放式座位區域,配上白色簾和經典的藍白色籐椅,重現巴黎滿街都是的sidewalk cafe風情,加上落地大玻璃面向維港海景,用餐環境記者畀90分。

餐廳以歐陸料理為主,有吞拿魚他他、意式燜八爪魚、鐵鍋奄列、油蒜大蝦等,當中必試青口鍋,選用來自法國的藍青口,比其他青口品種,它出名嫩滑無渣,而且帶有海水鮮味,青口味鮮甜。青口鍋共有4款煮法,包括經典香草白酒汁、法式藍芝士汁、日式柚子胡椒及意式羅勒番茄汁,記者首選推介是藍芝士汁青口鍋,醬汁濃稠鹹香,很掛汁,藍芝士的香味也不會過於濃烈,沒有蓋過青口的鮮味。香草白酒汁則最突出到藍青口的原味,食落清甜帶淡淡酒香。每個青口鍋有足足250g的藍青口,青口數量十足,仲會配粗薯條,想重溫一下法國旅行的時光,這裏是個不錯選擇。

餐廳位於商場的走廊盡頭,一排半開放式座位,頗有巴黎sidewalk cafe的感覺。

香草白酒汁煮青口 $188、日式柚子胡椒忌廉汁煮青口 $188(右)

選用法國藍青口炮製,口感嫩滑鮮味,經典香草白酒汁酒味清香,突顯青口海水味;使用日本九州名產柚子胡椒創作的青口鍋坊間較少見,味道帶香辛。每份青口都會配粗薯條。

K11 Musea 新開  巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

法式藍芝士汁煮青口 $188

藍芝士汁味道鹹香,味道沒有過濃或過鹹,不搶鮮味青口的風頭。

K11 Musea 新開  巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

西班牙油蒜大蝦 $118、帶子吞拿魚他他 $128(右)

西班牙傳統的開胃小菜,蝦肉爽彈大隻,口感偏油;吞拿魚他他口感軟滑清新。

意大利生火腿奄列 $98

火腿味道甘香,奄列部分約八成熟,口感很滑嫩。

K11 Musea 新開  巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

側腹牛扒配菠菜 $328

選用8oz美國Prime級牛肉,口感軟腍,但香氣稍遜。

K11 Musea 新開  巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

意式羅勒番茄汁煮青口 $188

番茄汁味道濃郁酸甜,配海鮮勁夾,較為開胃。

用餐區重現了巴黎路邊咖啡廳格局,日光照灑在藍白籐椅上,很有法式風情。

K11 Musea 新開  巴黎「路邊」咖啡廳 / 歎法國藍青口鍋

【cap】

The Mussels

地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside K11 MUSEA 地下 034 及 032B 號舖

電話:2686 1839

營業時間:12nn - 10pm

備註:因應防疫政策,營業時間或有更改

 

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