BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

發佈: 2022.03.21
文: U Magazine

text│Amy 

由前香港四季酒店糕餅行政總廚 Grégoire Michaud 主理、人氣麵包店 Bakehouse 於尖沙咀漢口道開設 3 號店,模式與 Soho 分店一樣不設堂食,只提供麵包及咖啡外賣。除了要入手招牌酸種蛋撻、神級牛角包及酸種麵包,尖沙咀店仲新推 2 款限定菠蘿包、日式咖喱包及幾款率先於這店推出的商品。

BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

只於尖沙咀店發售的蘋果肉桂菠蘿包及鹹蛋脆皮呍呢嗱夾心菠蘿油,靈感來自 Greg 曾於油麻地一家老餅家拍攝,學了製作傳統港式菠蘿包,他於是將這包改良,換成以特級初榨橄欖油製的布里歐麵包,再分別加入香甜的蘋果肉桂餡或呍呢嗱奶油及海鹽焦糖做餡,頂部的「菠蘿皮」則分別加入黑糖肉桂及鹹蛋黃製成,脆口又爆餡,中西融匯不錯。

至於日式咖喱包的食譜則來自 Greg 老友兼 Sushi Kuu 主廚 Satoru,咖喱辣味溫和帶甜。住九龍區的粉絲終於唔使再特登過海都可歎到 Greg 的麵包啦!

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BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

主理人 Grégoire Michaud 是前香港四季酒店糕餅行政總廚,開到第三家店,加了不少新包款。

BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

蘋果肉桂菠蘿包

尖沙咀店限定,特級初榨橄欖油布里歐麵包加入蘋果肉桂餡,麵包鬆軟濕潤,外層還裹上黑糖錫蘭肉桂脆皮。

鹹蛋脆皮呍呢嗱夾心菠蘿油

特級初榨橄欖油布里歐麵包內是呍呢嗱奶油及海鹽焦糖餡,外層的菠蘿包皮則加入鹹蛋黃製成,鹹香鬆脆。

BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

日式咖喱包

尖沙咀店限定,特級初榨橄欖油布里歐麵包內藏日式牛肉咖喱,微辣帶甜,包面還加了芝麻油、白芝麻及香葱。

BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

玄米酸種麵包 $38

手工酸種麵包加入沖繩產黑糖,還沾滿日本第一名造茶社靜岡県葉桐(Hagiri)茶廠出品的玄米。

夾心彿卡夏麵包

率先於尖沙咀店推出,有餡的意大利香草軟包(focaccia)共 3 款口味,分別加入芝士露筍、香腸等餡料。

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酸種蛋撻 $12 件

店子最人氣的商品之一,試過日賣 3,000 個,撻皮酥脆唔油膩、蛋漿嫩滑,尖沙咀店當然有。

BAKEHOUSE 尖沙咀開分店 限定蘋果肉桂菠蘿包

抹茶白朱古力曲奇 $20

加入京都山政小山園抹茶粉製作,茶味甘濃,還加入白朱古力粒。

【info】

Bakehouse

地址:尖沙咀漢口道 44 號地舖

電話:從缺

營業時間:8am - 6pm

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