置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

發佈: 2022.03.28
文: U Magazine

text│Kathryn   photo│Him

旗下有唐人館、米芝蓮三星餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 以及 CIAK - In The Kitchen 等高檔食府的麗新餐飲開蛋糕品牌,專櫃設於 CIAK 的一角。找來京都甜品主廚松原明日香主理,賣點當然是她啦!她在大阪辻調理師專門學校畢業後,曾赴巴黎深造,及後在米芝蓮二星的大阪法日料理名店 La Cime 工作,相當有實力。

主攻結合法日風格的甜品撻,有 6 款口味,分為 12cm 及 15cm 兩個尺寸,以法國忌廉以及本地麵粉製。必吃是 Tiramisu 撻及香蕉拖肥撻,Tiramisu 撻面的手唧忌廉口感輕盈富濃郁奶香,有焦糖醬夾心,一切有流心效果。香蕉拖肥撻內餡是呍呢拿吉士醬,配海鹽焦糖醬,味道鹹中帶甜,是記者最愛的款式。

置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

如果想試清新點的組合,不如試時令水果撻,水果不定期轉換款式,早前有當造的士多啤梨撻,用日本士多啤梨,生果分量唔少。

【info】

Kiyoka

地址:中環皇后大道中 15 號置地廣場中庭 3 樓 327-333 號舖 CIAK - In The Kitchen

電話:5502 0228

營業時間:星期二至六 11:30am - 8pm,星期日及一休息

備註:可 walk-in 或於 https://kiyokahk.com/zh-hant/ 購買

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置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

比利時朱古力撻 $280 12cm、$420 15cm

朱古力撻用了 67% 比利時朱古力製成,忌廉用黑朱古力醬與君度橙酒打成,撻底亦是黑朱古力味。

士多啤梨撻 $390 12cm、$560 15cm

水果是 seasonal 的,這款的日本士多啤梨香甜多汁。

置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

切開會見到朱古力撻層次甚多。

置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

法式栗子撻 $320 12cm、$480 15cm

綿滑栗子蓉配意大利軟芝士,加上冧酒,記者認為是甜度最高的一款。

香蕉拖肥撻 $300 12cm 、$450 15cm(前)

撻內餡是呍呢拿吉士醬,夾了新鮮香蕉片,配海鹽焦糖醬,味道鹹中帶甜。

置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

意式芝士蛋糕撻

手唧忌廉帶濃郁奶香,結合咖香、焦糖榛子和果仁香氣,中間仲有流心焦糖醬。

置地廣場法日甜品撻店 必吃朱古力撻 / Tiramisu 撻

意式芝士蛋糕撻 $320 12cm、$480 15cm

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