K11 MUSEA 新開海景料理  3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

發佈: 2022.04.05
文: U Magazine

text│Amy

K11 MUSEA 這間日本料理最近相當人氣,開業不久,入座率不錯,原因是這店將串燒、天婦羅及鐵板燒共冶一爐,還有一個專業的 cocktail bar,加上餐廳坐擁無敵維港景,用餐享受一流。餐廳面績約 3,000 多呎,以五武士(5 Samurai)命名,每位武士代表店子內五大區域。

【第一區│少爺啤酒區】供應 6 款由本地薑少爺啤酒廠出品的啤酒及獨家為餐廳製作的山椒味啤酒。

【第二區│串燒、天婦羅及和食區】這區面向維港,也設有板前席,用餐環境無敵,串燒師傅曾於南蠻亭工作,又曾跟日本師傅學藝。

【第三區│鐵板燒區】房間可容納十位客人,店裏供應 2 款鐵板燒套餐,午市 $550 起、晚市 $1,380 起,熊本 A5 和牛王、活鮑魚……套餐內只用頂級靚料,由 30 多年經驗的師傳主理。

【第四區│Cocktail bar】請來世界知名、曾獲得多個國際獎項的調酒師 Sandeep 主理,除了以手搖方式做 cocktail,還供應幾款 cocktails on tap,

【第五區│Wine tasting room】其中一位店主從事葡萄酒及清酒生意,入手到不少特別的葡萄酒及清酒,更有國際唎酒師及品酒師在店內,吃飯時未決定到點配甚麼酒類,不妨到這區跟酒侍們交流兼試飲。

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A5 和牛厚燒($1,380 位鐵板燒套餐菜式)

用上熊本 A5 和牛中至 top 的和牛王肉眼。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

A5 和牛厚燒($1,380 位鐵板燒套餐菜式)

熊本 A5 和牛王肉眼,厚切燒至 7 成熟,脂香澎湃,配獨子蒜片、wasabi 及岩鹽。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

食材夠靚,大部分串燒只簡單以海鹽調味,突出食材原本的味道。

活鮑魚($1,380 位鐵板燒套餐菜式)

選用新鮮蝦夷鮑魚,軟腍不韌,配以由松葉蟹肉、生青海苔及鰹魚昆布湯煮成的汁,清新鮮味。

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鵝肝最中餅($1,380 位鐵板燒套餐菜式)

煎匈牙利鵝肝配最中餅、無花果與奇異果,加埋意大利黑醋,西日結合。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

竹笙釀花膠 $288

有創意!竹笙、花膠及高湯啫喱以混入日本芝麻油的大豆油炸至金黃,鬆脆爆汁。

黑松露和牛釜鍋飯 $488

新潟米以鰹魚昆布湯煮好,上面還加入和牛粒及黑松露醬,飯粒索滿和牛精華。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

燒飯糰配茶漬飯 $88(加 $80 配燒海鰻)

燒飯糰吃到一半,不妨倒入湯做茶漬飯,亦可另加 $80 配埋燒海鰻。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

Tap 頭斟出的不是啤酒,而是特調 cocktail。

Autumn Falls $100(左)、Pinky Hiball $100

Autumn Falls 由 Dark Rum、栗子、Rosso Vermouth 等調成,右邊的 Pinky Hiball 則以威士忌、柚子、紫蘇等調成。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

少爺啤 Tasting Set $144

點這拼盤可試到 3 款自選 200ml 啤酒,最啱 happy hour 時淺嘗。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

山椒味少爺啤 $48 200ml、$68 330ml、$88 500ml

少爺啤酒廠獨家為餐廳做的口味,飲完真係有陣陣山椒味 after taste!

大廚 明哥、Hayden(右)

做燒物的明哥曾跟日本師傅學藝又曾於南蠻亭工作,負責鐵板燒的 Hayden 則曾於田舍家、雲海等高級日本餐廳工作。

K11 MUSEA 新開海景料理   3,000 呎武士主題 / 串燒 + 天婦羅 + 鐵板燒

【info】

5 Samurai

地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 Musea 1 樓 125 號舖

電話:5290 2900

營業時間:12nn - 11:45pm

備註:因應防疫政策,營業時間或有更改

 

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