CP 值超高牛扒店 農場直送冰鮮澳洲和牛 / 安格斯牛漢堡套裝

發佈: 2022.04.06
文: U Magazine

text│Vera 

Pacific Gourmet、The Butchers Club 英籍創辦人 Johnny Glover,年前另立門戶成立食材網店 Steak King,短短年多時間更開了 5 間實體店。這牛扒店的賣點是直接從各地農場和漁場進口食材,不經中介商,能以合理價錢售賣精品牛扒。

牛扒以澳洲和牛及澳洲安格斯最受歡迎,2 款牛肉均無添加賀爾蒙激素,屠宰後由農場冰鮮空運到港,再在自設的工場切割。不少牛扒供應商都會把牛肉急凍冷藏,而這店的牛肉以冰鮮方法虎理,牛肉色澤比急凍的嫩紅、肉質也較軟嫩。

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想享受和牛的豐腴油香,可揀 M9+ 和牛肉眼扒,油脂分布均勻細緻,具油香之餘肉味又比日本和牛濃郁,每公斤 M9+ 和牛肉眼約 $1,000,以約 250g 一件的牛扒計,大約 $250 一塊,這價錢可以歎到最高級的澳洲和牛,都算抵食。   

沒有最抵,只有更抵的,還有每公斤 $295 的澳洲黑安格斯封門柳,此部位近年有很多港人追捧,無骨又少脂肪,富彈性及嚼勁,除了香煎,還非常適合炭火 BBQ 或切片打邊爐。   

喜歡重牛味亦可揀美國農業部認證頂級牛扒或美國 SRF 和牛,部分花上 40-50 日自家 dry age,牛肉內的酵素被分解,肉質更為緊緻;同時牛肉水分被抽走,令肉味更加濃縮,甚至會出現像果仁、松露的香味,相當高質。

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牛扒店的一條龍服務也相當貼心,自設車隊送貨,確保牛扒全程以適當溫度送遞。網站又設煮食頻道教大家醃扒煎扒及各式牛肉烹調技巧。亦備有多款食材組合,如乾成熟成芝士漢堡、辣肉腸薄餅,方便大家簡易 DIY。

新開附設座位的將軍澳店更有簡單堂食,每逢星期日舉行親子 pizza 班,店內更提供酸種餅底 pizza、英式酥批及自家烘焙咖啡,畀大家坐低 relax 下。

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冰鮮澳洲 M9+ 和牛肉眼扒 $994 kg

澳洲最高等級和牛,客人可選擇切割厚度,一般會切至普通厚度、約 250 克,也可揀 330 克厚切。買 2 公斤牛扒免費送贈香草及香蒜牛油。圖中的牛扒約 330 克,價錢約 $328。

這店的冰鮮牛扒比雪到死實的急凍牛扒鮮味及嫩滑。

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冰鮮澳洲 M9+ 和牛肉眼扒 $994 kg

這款和牛肉眼扒的大理石紋(Marbling)評級達 9+,油脂分布均勻細緻,煎後口感柔軟又有牛脂甘香。

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冰鮮澳洲安格斯封門柳 $295 kg

封門柳取自胸腹位置,無骨及較少脂肪,適合在高溫下快速燒烤。建議配上咖啡香料作調味,煎後封門柳外層形成焦脆效果,帶近似炭烤香味。

乾式熟成芝士漢堡套裝 $380

半製成品包括 6 件冰鮮漢堡扒、6 個 Bakehouse 漢堡包、Monterey Jack芝士、自製酸瓜及醬汁,方便在家 DIY。

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乾式熟成芝士漢堡

安格斯牛肉漢堡扒結合牛冧肉、肩胛及牛腩 3 個部位,乾式熟成 30日,厚身鬆化,肉汁滿滿,帶濃郁牛味。

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急凍辣肉腸 Pizza 套裝 $150

包括 2 個麵糰、意大利辣肉腸、意大利薄餅醬、原個水牛芝士、水牛芝士碎、巴馬臣芝士及麵粉,每盒可製作 2 個 12 吋 pizza。辣肉腸 Pizza 用酸種麵糰製作,重麥香味,芝士的組合夠甘香,薄餅醬番茄味天然不死鹹。

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【info】

Steak King

地址:將軍澳唐賢街 33 號 Capri 地下 11 號舖

電話:6580 7139

營業時間:10am - 8pm

備註: 1. 因應防疫政策,堂食暫供應至 6pm

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