樂隊 KOLOR 深水埗開「朝啡夕酒」小店 闇黑 Night Mode 超有型 / 必飲透明雞尾酒

發佈: 2022.04.06
文: U Magazine

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深水埗被文青 cafe 攻佔,近日又多一間新力軍。比較特別是這兒採朝啡夕酒的模式,舖頭很有型,午間是簡約清水模 cafe,入夜後會轉換成 night mode,變成霓虹燈 cyberpunk 風格,飲酒勁好 feel。

樂隊 KOLOR 深水埗開「朝啡夕酒」小店 闇黑 Night Mode 超有型 / 必飲透明雞尾酒

這 cafe 本地樂隊 KOLOR 幾位成員 Robin、Sammy、阿昇有份投資,成員在圈中出名飲得,這個聚腳點正好方便隊友酒聚。記者仲收到幾可靠的情報,樂隊成員不時駐店,會在水吧當值,咦!咪有機會睇明星?

樂隊 KOLOR 深水埗開「朝啡夕酒」小店 闇黑 Night Mode 超有型 / 必飲透明雞尾酒

KOLOR 成員有份設計 cocktails,飲品別出心裁,最花心機非 Passionfruit Oolong Tea Punch 莫屬,看似 dry martini、酒色透明,但飲落卻嘗到烏龍茶香、熱情果酸甜。原來調酒師使出掩眼法,利用檸檬與鮮奶的化學反應令酒褪去原有顏色變成透明,使用咖啡濾紙過濾已花上 6 小時,也找來樣子像橄欖的 bb 桃(wakamomo)代替 martini 原有的橄欖,一咬!唔同味嘅?個個感驚喜。

下午專攻咖啡,手沖咖啡有幾款高質靚豆,包括危地馬拉熔岩朱古力水洗、巴拿馬翡翠莊園藝伎水洗,由專業咖啡師駐場沖調,喜歡飲啡的可在 6pm 前來試。雖然食物非餐廳主打,暫有 8 款,意外地質素不錯。

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樂隊 KOLOR 深水埗開「朝啡夕酒」小店 闇黑 Night Mode 超有型 / 必飲透明雞尾酒

Robin、Sammy、阿昇(左起)

本地樂隊 KOLOR 幾位成員是餐廳股東之一,有份參與室內設計和餐牌設計,他們不時駐店,撞啱時間 fans 有機會試到他們親手沖調的飲品!

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Ocho Chocolate Old Fashioned $128

以 rum 和蘇格蘭威士忌為基底,辛口帶香料味。杯邊抹上朱古力醬和爆炸糖,香甜增口感,再以咖啡豆煙燻,香氣出色。

Passionfruit Oolong Tea Punch $108、Cucumber Basil Smash $108(右)

熱情果烏龍茶調酒混合了 vodka、新鮮熱情果汁、烏龍茶等,調酒師令酒品褪去原有顏色變透明,飲落有酸甜果汁味及淡淡茶香。右邊那杯以 Gin 為基底,加入羅勒、青瓜、接骨木花甜酒及新鮮青檸調成。

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牛油果青蘋果蟹肉沙律多士 $85、Ethiopia Sidama Bona Sweet Natural G1 $85(後)

多士蟹肉拌入新鮮青蘋果粒和自家製 wasabi 蛋黃醬;手沖咖啡用埃塞俄比亞豆,帶熱帶果香,尾段帶甜。

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黑松露薯條 $85

薯條表面刨上巴馬臣芝士,看起來好吸引,松露香也不錯。

鮮果乳酪碗 $85

揀選時令水果、開心果、核桃等配料,配以楓糖漿,香甜豐富。

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明太子蟹子意粉 $115

明太子醬汁濃厚,分量頗足,重重的油脂感酒後吃特別滋味。

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【info】

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地址:深水埗汝州街 152 號地舖

電話:9665 5259

營業時間:星期二至日 12nn - 12mn,星期一休息

備註:1. 營業時間或因防疫政策而有所更改

2. 午市只供應咖啡,晚市供應酒精類飲品

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