根據醫管局香港癌症資料統計中心數據，胃癌是2019年本港第6大常見癌症，亦是第6大癌症殺手，只僅次於肝癌。胃癌很多明早期徵狀並不明顯，患者往往到了晚期才發現患癌，大大減低存活率。一起跟醫生、營養師了解胃癌常見的症狀、成因、養胃飲食方法及傷胃壞習慣。
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胃癌成因
胃癌病因仍然不明，當胃部出現異變，發展成惡性腫癌，便形成胃癌。
台灣節目《健康2.0》中有一個女病人十分養生，不吃隔夜菜、三餐都是定時定量，不吃油炸、醃漬食品，而且早晚散步，還準備在兩年後退休去旅行，卻在此時得到胃癌第一期，很不幸腫瘤長在胃大彎的位置，整個胃都要切掉才可續命。
細菌都可引致癌症，若受幽門螺旋桿菌感染，胃一直反覆發炎，造成胃潰瘍，長期下可能形成胃癌。
過半患者發現時已屬晚期
胃癌初期沒有特定症狀，過半患者察覺患病時已經到了中晚期，癌細胞亦擴散到其他組織。
外科副教授江坤俊醫生指出第一期和第二期，比起第三期和第四期發現，治療效果已經差很遠，其中不少患者沒有定期做胃鏡檢查，因此過半病人一發現時已經是晚期癌症，大大增加死亡率。
年輕患者多屬女性
醫生表示胃癌雖然好發於50-70歲的男性，但年輕的胃癌患者（50歲以下）多數是女性，而且屬瀰漫性胃癌，它不是侷限在胃的某部分，而是佈滿整個胃和腹膜。
醫生分享一個案，有女病人一直都沒有症狀，直到近一至兩個月，她的食慾變差、肚脹，體重也沒有下降很多，只下降2公斤。醫生一見到她時，她的面色蠟黃，像得到肝病。她照胃鏡後發現確診胃癌末期，她屬於瀰漫性胃癌，一發現時整個腹膜都佈滿癌細胞。
胃是沉默的器官
胃沒有痛覺神經，出現痛楚時干預到旁邊組織，潰瘍或癌症已經很嚴重。
另外胃的空間也很大，難以出現阻塞，腫瘤要很大、很長時間才會阻塞胃部，因此胃癌是無聲殺手。
胃癌徵狀
患者可能會出現以下徵狀，但這些症狀亦有可能與胃炎、胃或十二指腸潰瘍有關。
- 持續消化不良、食慾不振
- 體重急速下降
- 小腹腫脹
- 進食後腹脹不適
- 嘔吐，甚至吐血
- 大便出血或大便呈黑色
- 貧血、疲倦、虛弱
傷胃飲食習慣
1. 吃加工、醃漬食品，如醃蘿蔔，醬菜，這些食物添加了色素、防腐劑，增加胃癌風險
2. 吃重口味的食物，重油、重鹹、烤、炸的食物，如可樂餅、唐揚雞，這些食物產生高含量的自由基，容易令胃局部的細胞病變。
3. 吃過辣、過熱的食物
肝膽腸胃科楊子緯醫師表示，吃得又燙又辣的人，容易引發癌症，有23歲年輕人，喜歡吃重口味、很辣、燙口的食物。他的肚子很大，但不是變胖的一種，他的四肢也瘦瘦的。一看可能是腹水，照超音波時發現，是腹水，有腺癌。之後做胃鏡，結果確診末期胃癌。醫生建議不要吃得過辣，食物也要放涼一下才吃。
4. 飲食不定時定量
營養師趙函穎分享一個個案，有36歲的金融業主管，每天都要追報告，早上喝黑咖啡，到3-4點團購點心、蛋糕，晚餐時已是10點，想紓壓，吃很大碗的牛肉麵和15顆水餃。對胃不好，一時沒吃東西，一時吃很多。只入了金融業三個月，就胖了10公斤，消化不良，長期胃痛，並胃潰瘍。因此要瘦身，飲食調整來控制。
建議工作忙碌的人可以隨身帶毛豆，忙碌時也要稍微吃一下東西，讓胃酸分泌時不會腐蝕胃部。當中毛豆有蛋白質，可中和胃酸和停留在胃的時間較久。而一般餅乾都是甜的，會刺激胃酸分泌，不適宜食用。飲品上可以喝水，但不要喝牛奶、拿鐵，這些會增加胃部負擔。
5. 常吃隔夜菜
陳麗華護士指出常吃隔夜菜會增患致癌風險。
譚敦慈護士表示，以前蔬菜種植時會用糞肥，但現在用氮肥，因此這些菜的硝酸鹽含量較高。台灣農委會注意到這個問題，建議不要買嫩的蔬菜，如小的芥藍，當蔬菜成熟後，它的硝酸鹽會下降。
另外若陽光充足時，蔬菜的硝酸鹽含量會較低。
常見高硝酸鹽的蔬菜有深綠色的蔬菜（如小白菜、菠菜）、紅白蘿蔔、芹菜、九層塔、香椿。
高危人士
1. 有胃癌家族史的人，有個案爸爸、哥哥、外公都有胃癌，於是30歲每年去做胃鏡，31歲被找到胃癌的0期至1期，連開刀也不用，用內視鏡把那一層削掉。
2. 長期服藥物的人，如服用類固醇，或非類固醇的消炎止痛藥。有伯伯關節炎，會長期服用這些藥物。有年輕女性肚子痛，她吃經痛藥暫時止痛，直到一天，她吐血，原來是胃潰瘍出血了。
3. 吸煙
4. 喝酒
5. 肥胖
6. A型血的人
7. 追求完美、很緊張、壓力大、情緒不穩，遇到壓力時胃酸分泌增加，讓我們吃更多東西，才有力量去對抗它，長期下來容易令胃酸過多，形成潰瘍。
護胃食材
營養師趙函穎分享養胃食材，適合日常食用。
1. 椰菜，有抗氧化的植化素，含硫化合物，有助消炎，治療慢性胃炎。
2. 海帶芽，有黏液、膳食纖維，質感軟，可保護胃壁。
3. 苦茶油，有茶多酚幫助消炎，在拌茶或炒菜時可加入。
4. 黑木耳，質感軟嫰的，適合胃炎人士食用，不會刺激傷胃，當中膳食纖維也可以顧胃壁。
及早檢查發現
醫生表示若沒有家族史，45歲以上就開始要照胃鏡。對於有家族史的人，若有親人在40歲得到胃癌，便應在35歲就開始照胃鏡，提早5-10年開始照。如有懷疑，應及早醫生查詢。
資料來源：ha、chp、cancer 、youtube@HEALTH 2.0
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