元朗人龍茶居 荃灣開分店 重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

發佈: 2022.04.12
文: U Magazine

text│Sakura

元朗的老馮茶居,無論總店或大埔店都經常現人龍,受歡迎主要是點心夠晒懷舊。由老闆的爸爸馮耀榮師傅主理,他曾是鳳城酒家總廚,入行 40 多年,茶居最近仲殺入荃灣再開分店。

新店的裝修跟前兩店一樣靚,以六、七十年代屋邨為主題,將懷舊士多、山貨雜貨店活現在店內,另一邊仲有舊式冰室座位,感覺好似時光倒流一樣!

供應的點心自然夠晒懷舊味,好似鵪鶉蛋燒賣,最花工夫是先將大地魚烘乾後再磨粉,混入新鮮豬肉及新鮮蝦肉製成餡料,豬肉蝦肉比例各半,跟現今以雞粉味粉做的,大地魚的魚鮮味就是鵪鶉蛋燒賣的古早靈魂。

說到傳統,這裏的炸雲吞沒有配糖醋汁,而是正正宗宗用回舊式的五柳汁,汁醬當然是自家製,裏面糖醋紅薑、糖醋筍、紅醋木瓜、糖醋紅蘿蔔及糖醋橋頭,味道傳統。沙嗲金錢肚和咖喱魷魚亦是舊式酒家經典,前者以花椒、八角等材料醃製金錢肚,再用自家製沙嗲醬和柱侯醬製作,金錢肚索汁入味;後者的咖喱汁是師傅秘製,魷魚爽彈一點不像嚼膠!

店內仲有提供懷舊砵仔蒸飯、手拉腸粉、中式甜品,睇埋價錢,完全無投訴,定價貼近屋邨酒家價錢,包你食過返尋味!

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鵪鶉蛋燒賣 $28

經典之處是自家磨製大地魚粉醃肉醃蝦,鮮濃而不死鹹,包製手勢也不錯,吃落鬆化不死實。

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

老馮金沙米皇腸 $32

香滑腸粉內包着炸米網蝦春卷,原隻蝦飽滿不會奀吱吱。

老馮流沙芋泥包 $20

咬開有流心芋泥醬,醬裏有芋頭粒,甜而不膩。

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

魷魚肉餅飯 $35

以新鮮赤肉和肥豬肉製成,魷魚先焗後切碎,釀進肉餅裏,以舊茶居的常用瓦缽上枱。

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

正宗潮州粉果 $20

餡料十足,有沙葛、韭菜、芹菜、蝦米、菜脯和花生,餡料啖啖爽脆。

沙嗲金錢肚 $26

以花椒、八角等材料醃製,再用自家製沙嗲醬和柱侯醬煮,爽彈有嚼勁。

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

五柳炸雲吞 $30

炸雲吞皮薄脆身,味道香惹,配上酸甜五柳醬汁,是回憶的味道!

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

咖喱蒸魷魚 $26

魷魚蒸得腍滑爽彈,富咖喱香!

薑汁桂圓紅棗糕 $20

懷舊甜品之一,囗感煙韌彈牙,甜而不膩。

元朗人龍茶居 荃灣開分店  重現 70 年代茶樓場景 / 親民價經典點心

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【info】

老馮茶居

地址:荃灣眾安街 68 號荃灣千色匯 ll 期地下 G30-G33 號舖

電話:2366 8188

營業時間:8am - 10pm

備註:營業時間或因防疫政策而變更

 

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