四季酒店新出陳皮拿破崙 20 年陳皮 + 128 層超脆酥皮 / 優惠價 522 元

發佈: 2022.04.19
文: U Magazine

text│Kathryn   photo│Him

香港四季酒店的餅店推出新品的頻率甚高,本月又新出陳皮紅豆拿破崙。3 層拿破崙酥皮中分別唧上陳皮紅豆慕絲及白朱古力忌廉,亦加入紅豆蓉,中西合壁的拿破崙吃起來毫無違和感,有吃陳皮紅豆沙感覺。  

四季酒店新出陳皮拿破崙 20 年陳皮 + 128 層超脆酥皮 / 優惠價 522 元

四季酒店新出陳皮拿破崙 20 年陳皮 + 128 層超脆酥皮 / 優惠價 522 元

行政餅房主廚 Ringo 今次將陳皮紅豆作配搭,用上 20 年新會陳皮,陳皮會先浸於法國忌廉煮熱,浸製一晚讓陳皮味滲到忌廉中。隔日再將陳皮忌廉、煮了 2 小時至軟糯的日本十勝紅豆蓉以及白朱古力慕絲混合。   

酥皮每塊有 128 層,為了增加酥鬆度,酥皮焗好後會灑上厚厚的糖粉再入爐焗至表面呈金黃焦糖色,餅店出品一向有水準,想試可上 eshop 訂。

【info】

香港四季酒店餅店

地址:中環金融街 8 號香港四季酒店大堂樓層

電話:3196 8159

營業時間:8am - 6pm

備註: 1. 可於香港四季酒店餅店或網店 https://shopfourseasonshk.com 購買
2. 須提前 24 小時訂購,領取時間為 10am - 8pm

20 年陳皮紅豆拿破崙 $580 一磅裝(價惠價 $522)$1,160 兩磅裝 另有 3 磅裝,3 層酥皮夾着陳皮紅豆慕絲及白朱古力忌廉,酥皮有焦糖香又鬆化,餡料帶陳皮紅豆沙感覺,比原味拿破崙少甜,有陳皮的甘香。

四季酒店新出陳皮拿破崙 20 年陳皮 + 128 層超脆酥皮 / 優惠價 522 元

將拿破崙慣常配的吉士換成陳皮紅豆慕絲、白朱古力忌廉及紅豆蓉,添點中式風格。

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