嚴重可導致動脈硬化心肌梗塞!夏天特別容易缺乏維他命B 日本節目推薦1種食材可以充分補充維他命B

發佈: 2022.04.23
文: 黃雪晴

最近的天氣開始變得炎熱,原來炎熱的天氣很容易會有缺乏維他命B雜的情況!如果置之不理的話,就很容易會造成健康問題,嚴重的更會導致心肌梗塞和動脈硬化等的疾病。日本健康電視節目《埋嚟睇體》(健康カプセル!ゲンキの時間)就請來醫生介紹1種食材可以幫助攝取到充足的維他命B雜,一齊看看要吃什麼才可以補充維他命B啦~

維他命B有轉化能量的功效,可以幫助身體將攝取到的大量營養素(碳水化合物、脂肪及蛋白質)轉化成能量供細胞使用,所以如果缺乏維他命B的話,就很容易感到疲倦。

維他命B的水平在日常生活中也會被消耗,因為人體的內臟無時無刻也在運行,需要能量維持,所以即使在睡覺休息,也會消耗維他命B。而在夏天,維他命B更會更加容易被消耗,例如在猛烈陽光下步行,會導致出汗,水溶性維他命B雜會隨著汗水排出。夏天最適合喝冰涼的啤酒消暑,但酒精和佐酒的油炸小食也會導致維他命B水平下降。

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西崎泰弘醫生表示,嚴重缺乏維他命B1的話,會導致神經障礙、肌肉萎縮、心律不正。因為嚴重偏食造成的維他命B缺乏更會導致心肌梗塞和動脈硬化等的嚴重疾病。

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西崎醫生就推介了一種食材可以快速補充大量維他命B1和B6,這就是米糠!米糠是將稻米的碳水化合物移除後剩餘的東西,維他命B1和B6特別豐富,2湯匙的米糠就等於100克糙米的維他命B1和B6。日本的農民特別喜歡將這種食材加入料理中食用。節目推介了一道非常簡單的菜式,可以將米糠融入飯糰中。

這道菜式就是炒米糠拌飯素飯糰,做法非常簡單:先將米糠炒一下待它變得深色,然後將小魚乾、芝麻、鹽和鰹魚乾打碎成粉,兩者攪拌後撒上飯糰外面即可。

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資料及圖片來源:《埋嚟睇體》

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