納豆營養|很臭卻是非常健康的超級食物! 台灣營養師細數納豆4大健康益處

發佈: 2022.04.23

納豆是日本的餐桌必備的國民食物,因為納豆又臭又黏,不是每一個人也喜歡吃。但其實納豆是非常健康的超級食物,營養價值特別豐富。台灣營養師高敏敏最近就在自己的社交平台分析納豆的營養價值,一齊看看吃納豆有什麼益處啦~

納豆的製作方法包括將黃豆蒸熟再發酵,所以會有發酵臭味;而黏稠的絲就來自納豆激酶。營養師表示納豆的熱量非常低,每100克就只有180卡路里,但蛋白質的含量就非常高,每100克含有15克蛋白質,相當於2份多的肉類。

納豆營養|很臭卻是非常健康的超級食物! 台灣營養師細數納豆4大健康益處

除此之外,其實納豆還含有非常豐富的營養素,以下就有4個吃納豆的好處:

納豆好處 1. 保護心血管

納豆中黏黏的絲就是納豆激酶,有著保護心血管的功效,可以對抗血栓,降低患上心血管疾病的風險。

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納豆好處 2. 減緩骨質疏鬆

納豆還含有豐富的維他命K,可以可以幫助減低多餘的鈣質積聚在血管,強化骨骼,減低骨質疏鬆的風險。

(點擊下圖看其他含豐富維他命K食物)

納豆好處 3. 保護腸胃

納豆是發酵食物,含有豐富的益生菌,可以生產處蛋白質及澱粉分解酵素,幫助消化。同時攝取益生菌可以調整腸胃的細菌平衡,改善腸道健康。

納豆好處 4. 提升免疫力

攝取益生菌除了可以改善腸道健康外,其實也可以改善免疫力。腸道是人體最大的免疫器官,所以要有健康的免疫力系統,一定要補充益生菌,有健康的腸道。

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營養師建議,吃納豆之前可以用筷子均勻攪拌30下,直到牽絲、黏稠狀後,就可以直接食用。也可以加入自己喜歡的食材:例如全穀飯、雞蛋等攪拌,令味道不會太濃郁。

納豆營養|很臭卻是非常健康的超級食物! 台灣營養師細數納豆4大健康益處

授權轉載:高敏敏 營養師

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