納豆是日本的餐桌必備的國民食物，因為納豆又臭又黏，不是每一個人也喜歡吃。但其實納豆是非常健康的超級食物，營養價值特別豐富。台灣營養師高敏敏最近就在自己的社交平台分析納豆的營養價值，一齊看看吃納豆有什麼益處啦～
納豆的製作方法包括將黃豆蒸熟再發酵，所以會有發酵臭味；而黏稠的絲就來自納豆激酶。營養師表示納豆的熱量非常低，每100克就只有180卡路里，但蛋白質的含量就非常高，每100克含有15克蛋白質，相當於2份多的肉類。
除此之外，其實納豆還含有非常豐富的營養素，以下就有4個吃納豆的好處：
納豆好處 1. 保護心血管
納豆中黏黏的絲就是納豆激酶，有著保護心血管的功效，可以對抗血栓，降低患上心血管疾病的風險。
納豆好處 2. 減緩骨質疏鬆
納豆還含有豐富的維他命K，可以可以幫助減低多餘的鈣質積聚在血管，強化骨骼，減低骨質疏鬆的風險。
(點擊下圖看其他含豐富維他命K食物)
納豆好處 3. 保護腸胃
納豆是發酵食物，含有豐富的益生菌，可以生產處蛋白質及澱粉分解酵素，幫助消化。同時攝取益生菌可以調整腸胃的細菌平衡，改善腸道健康。
納豆好處 4. 提升免疫力
攝取益生菌除了可以改善腸道健康外，其實也可以改善免疫力。腸道是人體最大的免疫器官，所以要有健康的免疫力系統，一定要補充益生菌，有健康的腸道。
營養師建議，吃納豆之前可以用筷子均勻攪拌30下，直到牽絲、黏稠狀後，就可以直接食用。也可以加入自己喜歡的食材：例如全穀飯、雞蛋等攪拌，令味道不會太濃郁。
授權轉載：高敏敏 營養師
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