護眼護膚必吃！　英國研究：吃木瓜比起番茄和紅蘿蔔更能吸收胡蘿蔔素（內附食譜）

說到要護眼和護膚的話，很多人也會聯想到吃紅蘿蔔和番茄補充維他命A，但原來有一種水果比起番茄和紅蘿蔔更能補充護眼護膚營養素，還可以抗發炎！這種水果就是木瓜，一齊看看怎樣用木瓜製作出美味料理啦~

根據在《British Journal of Nutrition》於2013年發表的研究，木瓜的β-胡蘿蔔素和茄紅素的生物利用度比起番茄和紅蘿蔔的還要高，代表吃木瓜可以吸收到的β-胡蘿蔔素和茄紅素比起吃番茄或紅蘿蔔多。研究發現吃木瓜可以吸收到的β-胡蘿蔔素是吃紅蘿蔔和番茄的3倍！

β-胡蘿蔔素可以在人體中被轉化成維他命A，可以幫助清楚眼睛內的自由基，能有效預防夜盲症和白內障。多攝取維他命A可以幫助身體維持黏膜健康，除了護眼外，還可以護膚，同時提升免疫力，保護身體對抗病原體的第一道防線—皮膚。

此外，木瓜還含有豐富的膽鹼，根據在《Brain Research》於2020年發表的研究，膽鹼可以幫助降低身體的炎症。

以下就有3個木瓜食譜，一起來看怎樣用木瓜製作美味料理啦~

木瓜食譜 1. 木瓜雪耳排骨湯

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木瓜食譜 2. 沙參玉竹無花果雪耳湯

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木瓜食譜 3. 桃膠木瓜桂圓糖水

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資料來源：British Journal of Nutrition、Brain Research