蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

發佈: 2022.04.28
文: U Magazine

text│Onki

位於蘇豪 H Code 26 樓的 CARBON 以一道中環怪獸大廈群的獨有城市風光,集合餐廳、天台酒吧和 clubbing 夜店概念的 CARBON 佔地兩層,下層餐廳採簡約全黑的工業風設計,日間有和煦陽光,晚上又會搖身一變成 clubbing 好地方,會找來城中有名的 DJ 駐場,炒熱氣氛。

天台酒吧無遮無擋地盡覽維港景色,不過更特別是可以看到面向半山那邊、鱗次櫛比的高樓大廈絕美天際線,可以很 chill 地邊歎靚酒、邊食水煙,還不時會辦瑜珈、戶外電影觀賞等活動。

總廚 Mike Boyle,他曾與美國名廚、米芝蓮星級大廚 Thomas Keller 共事,以「農場到餐桌」概念入饌。招牌的 Porterhouse T 骨牛扒特別選用以環境友善草飼放養的最高級數澳洲牛,這裏的菜式也添了不少亞洲特色,好像牛扒、大蝦及沙律的醬汁都結合了泰式風情;這裏的水吧安掛貼心,除了雞尾酒外,更有不少健康飲品,如新鮮果昔和防彈咖啡等。

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Grapefruit Affair + Carbon Espresso Martini $98(Happy Hour)、黑松露薯條 $88、Charcuterie Board 雙人凍肉拼盤 $178、炸雞粒 $88 
天台酒吧的菜單以佐酒小吃為主,周一至五 12nn-6pm 的 Happy hour 時段, 指定雞尾酒、餐酒及啤酒任擇其二只收 $98,平過去咖啡店!

蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

調酒師 Brent Flowers

Little Joe Porterhouse $1,198
一次吃盡澳洲西冷和牛柳的T骨牛扒,近 1 公斤重,烤扒火候到位,咬下去特別有彈性,,充滿原始肉香,配上泰式風味汁醬 Jaew Sauce。

蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

Prawn Scampi $248
彈牙的大蝦與醃製過的亞枝竹、五色椒、蒜頭及番茜炒香,頗有泰式風情。

蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

Three Cheese Fondue $178
選用 Fontine、Raclette 及巴馬臣芝士,用焗爐高溫烘烤,令芝士表面金黃焦香,下層保持半融,拌以酸種麵包同吃。

Coco-Matcha $148
混合抹茶、意式濃縮咖啡、燕麥奶及椰子冧酒等,入口滿滿抹茶及咖啡香,酒精不重味!

蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

Ms. Collins $118
用上士多啤梨、西柚、青檸及龍舌酒等調製,香甜 清鮮,果香傳神。

蘇豪食廈 Duplex 餐廳 中環怪獸大廈絕景天台 / Farm-To-Table 美食 

【info】
Carbon
地址:中環砵甸乍街 45 號 H Code 26 樓
電話:6166 8585
營業時間:星期二至日 11am- 10pm,星期一休息(公眾假期除外)

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