食安中心:孕婦小童避免進食高水銀魚類 一文分清16大魚類汞含量高低

發佈: 2022.05.04
文: 陳菱櫻

最近食安中心提醒大家,孕婦、幼童應選擇較低水銀含量的魚類,如黃花魚、三文魚、沙甸魚等。若攝入大量甲基汞,可令腦部發育不良,一文看清16大魚類汞含量屬高或低!

食安中心在社交平發帖,表示孕婦、小朋友容易受水銀(汞)毒性影響,應避免進食水銀量偏高魚類,包括:

  • 藍鰭吞拿魚
  • 金目鯛
  • 大眼吞拿魚
  • 方頭魚
  • 鯊魚
  • 旗魚
  • 劍魚
  • 大西洋胸棘鯛

食安中心:孕婦小童避免進食高水銀魚類 一文分清16大魚類汞含量高低

可以選擇水銀含量較低的魚類:

  • 三文魚
  • 烏頭
  • 桂花魚
  • 鯪魚
  • 沙甸魚
  • 黃花魚
  • 大眼雞
  • 䱽魚

水銀又稱為汞,是廣泛存在於環境中的金屬,若與有機物質結合,便會形成甲基汞,甲基汞對會損害人體神經系統,影響胎兒腦部發展,成人大量攝取後會損害視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。

食安中心:孕婦小童避免進食高水銀魚類 一文分清16大魚類汞含量高低

食安中心提醒個別魚類的水銀量或會因來源地和生活水域而不同,應進食多種魚類,勿偏好進食某一種魚類,以減少甲基汞造成的風險。

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資料來源:cfs

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