觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

發佈: 2022.05.06
文: U Magazine

text│TY   photo│Wyman

吃 pizza 想要新鮮感,來這間餐廳就啱晒,這店供應幾款坊間少見的創意 pizza,例如融入意粉元素的卡邦尼、青醬雞肉味,仲有甜品版的 Nutella pizza,口味幾特別。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

這裏的 pizza 基本功不錯,餅底薄身,口感柔軟,帶微微煙韌感,麵糰採用了意大利Semola 麵粉搓製再加自家酸種,經過 48 小時發酵,口感更好,香氣突出。茄醬更選用意大利產的火山茄炮製,甜度高又鮮香,吊起其他食材原味。每個 pizza 都即叫即搓餅底,加配料烤焗,有特色又好食,質素完勝連鎖店。

Carbonara 薄餅除了滿滿的芝士和半熟風乾的意大利 pancetta 五花腩,還有火炙至半熟的迷你鵪鶉蛋黃,一咬有流心效果,完美還原 Carbonara 意粉的蛋汁。這 pizza 的茄醬底也與別不同,加入忌廉汁調出濃厚感,酸甜中帶奶香,也把卡邦尼意粉汁的元素加入醬汁中。記住留肚食埋 Nutella 薄餅,薄餅上有香甜朱古力醬和半溶棉花糖,香甜吸引。薄餅每個約百來元,價錢相宜。亦供應西餐美食如牛扒、意粉等,選擇頗多,是朋友聚會之選。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

Banana Nutella Pizza $78
將甜品元素加入pizza中,又幾特別!Nutella朱古力醬塗抹上pizza dough上再烤,果仁香更為突出,食落像朱古力甜包,但口感更帶煙韌感。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

Parma $158
Pizza餅底薄,但柔軟又有咬口,口感不錯。配料分量十足,選用了巴馬火腿,薄透鹹香。

Seafood $168
有魷魚、大蝦、煙三文魚等海鮮,難得魷魚口感新鮮柔軟,大蝦大隻又爽口。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

Carbonara $158
鵪鶉蛋黃經火炙至半熟,輕輕一咬下即爆出蛋汁,還原Carbonara的蛋黃香氣。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

Carbonara $158
特調茄醬加入了忌廉做出濃厚感,再加入火腿與鵪鶉蛋黃,味道濃郁鹹香。

Braised Oxtail Penne $138
牛尾用紅酒、西芹、甘筍、洋葱等燴製,再低溫烤焗13小時,肉質軟腍入味,調味偏濃。

觀塘海濱薄餅店 48 小時發酵餅底 / 卡邦尼 Nutella 味薄餅

Black Truffle Mushroom Linguine $148
一上枱被它的黑松露分量嚇親,有十多片鮮刨松露,好矜貴,意粉更加入黑松露醬和白松露油,菌味香濃。


【info】
Mano(海濱匯)

地址:觀塘海濱道 77 號海濱匯 1 樓 4 號舖

電話:2897 6168

營業時間:12nn - 10pm

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