text│TY photo│Wyman
吃 pizza 想要新鮮感，來這間餐廳就啱晒，這店供應幾款坊間少見的創意 pizza，例如融入意粉元素的卡邦尼、青醬雞肉味，仲有甜品版的 Nutella pizza，口味幾特別。
這裏的 pizza 基本功不錯，餅底薄身，口感柔軟，帶微微煙韌感，麵糰採用了意大利Semola 麵粉搓製再加自家酸種，經過 48 小時發酵，口感更好，香氣突出。茄醬更選用意大利產的火山茄炮製，甜度高又鮮香，吊起其他食材原味。每個 pizza 都即叫即搓餅底，加配料烤焗，有特色又好食，質素完勝連鎖店。
Carbonara 薄餅除了滿滿的芝士和半熟風乾的意大利 pancetta 五花腩，還有火炙至半熟的迷你鵪鶉蛋黃，一咬有流心效果，完美還原 Carbonara 意粉的蛋汁。這 pizza 的茄醬底也與別不同，加入忌廉汁調出濃厚感，酸甜中帶奶香，也把卡邦尼意粉汁的元素加入醬汁中。記住留肚食埋 Nutella 薄餅，薄餅上有香甜朱古力醬和半溶棉花糖，香甜吸引。薄餅每個約百來元，價錢相宜。亦供應西餐美食如牛扒、意粉等，選擇頗多，是朋友聚會之選。
Banana Nutella Pizza $78
將甜品元素加入pizza中，又幾特別！Nutella朱古力醬塗抹上pizza dough上再烤，果仁香更為突出，食落像朱古力甜包，但口感更帶煙韌感。
Parma $158
Pizza餅底薄，但柔軟又有咬口，口感不錯。配料分量十足，選用了巴馬火腿，薄透鹹香。
Seafood $168
有魷魚、大蝦、煙三文魚等海鮮，難得魷魚口感新鮮柔軟，大蝦大隻又爽口。
Carbonara $158
鵪鶉蛋黃經火炙至半熟，輕輕一咬下即爆出蛋汁，還原Carbonara的蛋黃香氣。
Carbonara $158
特調茄醬加入了忌廉做出濃厚感，再加入火腿與鵪鶉蛋黃，味道濃郁鹹香。
Braised Oxtail Penne $138
牛尾用紅酒、西芹、甘筍、洋葱等燴製，再低溫烤焗13小時，肉質軟腍入味，調味偏濃。
Black Truffle Mushroom Linguine $148
一上枱被它的黑松露分量嚇親，有十多片鮮刨松露，好矜貴，意粉更加入黑松露醬和白松露油，菌味香濃。
【info】
Mano（海濱匯）
地址：觀塘海濱道 77 號海濱匯 1 樓 4 號舖
電話：2897 6168
營業時間：12nn - 10pm
