早餐被稱為一天中最重要的一餐，經過一晚睡眠，要為身體補充能量和不同的營養素，吃個有營養的早餐非常重要。日本健康節目《健康原因講多D》(林修の今でしょ!講座) 就訪問了582位日本健康長壽人士，一齊看看他們會吃什麼有營養的早餐啦~
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節目訪問了582位健康長壽人士，統計了他們會吃的早餐食物，並整合了20大最健康早餐食物排行榜。
(點擊下圖看健康長壽早餐食物排行榜)
第20位 蔬菜汁
節目中的醫生表示製作蔬菜汁的時候，植物細胞壁會受到破壞，飲用的時候更容易攝取到茄紅素和β-胡蘿蔔素等的營養素。但醫生表示蔬菜汁缺乏膳食纖維，所以最好是搭配其他蔬菜一同食用，就可以攝取到更全面的營養。
第19位 西蘭花
西蘭花含有豐富的蘿蔔硫素，可以增強肝臟機能。醫生建議切碎西蘭花食用，可以進一步促進蘿蔔硫素合成，也可以配合蛋黃醬食用，可以幫助攝取維他命A及維他命E等的脂溶性維他命。
第18位 豆腐
豆腐含有豐富的鈣質、植物性蛋白質和大豆異黃酮，可以預防肌肉流失、預防骨質疏鬆和預防癌症。
(點擊下圖看其他植物性蛋白質食物例子)
第17位 香腸
特別是魚肉香腸，醫生表示香腸含有的鈣質非常豐富，一般魚肉香腸含有的鈣質分量，是普通生魚的20倍。攝取充足的鈣質可以幫助預防骨質疏鬆。
(點擊下圖看含豐富鈣質食物)
第16位 椰菜
椰菜含有豐富的維他命C、蘿蔔硫素、膳食纖維等的營養素，可以幫助提升免疫力和改善腸道健康。椰菜含有的大量膳食纖維可以幫助提升飽足感，希望減肥的朋友也適合食用。
(點擊下圖看含豐富維他命C食物)
第15位 三文魚
醫生表示三文魚是提升免疫力的好食材。長壽研究專家下方浩史醫生表示三文魚含有非常豐富的蝦青素，抗氧化力是維他命C的6000倍，可以幫助身體去除令免疫力下降的活性氧。建議連皮吃三文魚，因為魚皮和魚肉中間有一層健康的油脂，含有EPA和DHA。吃三文魚的時候也可配合檸檬等柑橘類水果吃，就可以攝取到維他命C，有雙重抗氧化的效果。
第14位 漬物
日式漬物是發酵食物，含有豐富的乳酸菌，可以改善腸道細菌平衡，改善免疫系統。
(點擊下圖看含其他發酵食物例子)
第13位 生菜
生菜含有非常豐富的水分，可以幫助提升飽足感，同時含有膳食纖維，可以幫助排便和改善腸道健康。
第12位 芝士
芝士含有非常豐富的WY二肽，特別是金文拔芝士，含有的份量特別多，可以幫助預防認知障礙。
第11位 火腿
火腿雖然是加工食物，但醫生表示火腿含有豐富維他命B1，可以幫助身體將糖轉化成能量。
(點擊下圖看含豐富維他命B食物)
第10位 蘋果
蘋果含有非常豐富的多酚，是有效的抗氧化物質，可以幫助預防患上心血管疾病。
(點擊下圖看含豐富多酚食物)
第9位 豆奶
豆奶含有豐富的植物性蛋白質和大豆異黃酮，有著防癌的功效。建議選擇無調整豆乳，避免攝取多餘添加糖和鹽，就可以更加健康。
第8位 咖啡
有研究顯示每日喝3-4杯咖啡的人士比起完全不喝咖啡的人因為心血管疾病早死機會率低36%。咖啡含有豐富的綠原酸和葫蘆巴鹼，可以幫助強化肝臟、強化血管和強化骨骼。
第7位 番茄
日本東京女子醫科大學的教授市原淳弘醫生表示早上吃番茄對身體非常有益。曾經有研究分別讓人在早上8時、中午12時及下午6時進食番茄，結果發現早上8時吃番茄，腸道能夠吸收的茄紅素量最多。市原醫生解釋這是因為整晚沒有進食，斷食的時間夠長，腸道的吸收能力就會大幅上升。就想一塊海綿一樣，放久了沒有水的話，吸水的能力就會提高。
第6位 味噌湯
伊藤明子醫生表示味噌湯是非常有益的早餐食物，含有黑精可以幫助抑制血糖上升；同時肽也可以幫助降血壓。如果早餐第一口已經吃飯的話，就很容易會有血糖飆升問題，所以建議早餐前先喝一兩口味增湯，可以幫助抑制血糖血壓上升。
第5位 牛奶
牛奶含有的豐富的鈣質，可以幫助強化骨骼，同時牛奶含有豐富的蛋白質，可以進一步強化肌肉和骨骼。
第4位 納豆
納豆黏黏的絲是納豆激酶，有著保護心血管的功效，可以對抗血栓，降低患上心血管疾病的風險。納豆還含有豐富的維他命K，可以幫助減低多餘的鈣質積聚在血管，強化骨骼，減低骨質疏鬆的風險。由於納豆是發酵食物，含有豐富的益生菌，可以生產處蛋白質及澱粉分解酵素，幫助消化。同時攝取益生菌可以調整腸胃的細菌平衡，改善腸道健康。
第3位 香蕉
老年人特別容易有高血壓等的問題，而香蕉就含有非常豐富的鉀質，可以幫助身體排走多餘的鈉質，預防高血壓，維持血管健康。
(點擊下圖看其他含豐富鉀質食物)
第2位 雞蛋
雞蛋用途廣泛，含有非常優質的蛋白質，完整的氨基酸。另外，雞蛋還含有豐富的脂溶性維他命，是非常有營養的早餐食物。
第1位 乳酪
乳酪含有豐富的蛋白質，同時也是發酵食物，可以改善腸道健康。建議搭配水果一同食用，可以補充維他命C，進一步改善骨骼健康。
資料及圖片來源：《健康原因講多D》
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