研究：食生紅蘿蔔可降膽固醇達11%！　細數紅蘿蔔4大營養素

紅蘿蔔是護眼恩物，原來還有降膽固醇的作用！早前美國就有研究指出，原來早餐吃紅蘿蔔可以幫助降低血液膽固醇達11%！一齊看看當中原理、要怎樣吃紅蘿蔔才可以降膽固醇和紅蘿蔔還有什麼改善健康的功效啦！

研究早在1979年於《The American Journal of Nutrition》中發表，研究人員找來5位年齡介乎25和41歲的志願者，並讓他們每天早餐吃200克生紅蘿蔔，為期3星期，結果發現他們血液中膽固醇降低了11%，糞便中和膽鹽和脂肪也增加了50%。研究人員認為吃生紅蘿蔔有機會可以改善腸道中的益生菌平衡。

其實除了生的紅蘿蔔，煮熟了的紅蘿蔔也含有非常豐富的營養素，以下就有4種紅蘿蔔富含的營養素，一齊看看紅蘿蔔有什麼功效啦~

紅蘿蔔營養素 1. β-胡蘿蔔素

要提到紅蘿蔔的營養素，當然不得不提β-胡蘿蔔素啦！β-胡蘿蔔素在人體中可以被轉化成維他命A，可以維持黏膜、眼睛和皮膚健康。

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紅蘿蔔營養素 2. 鉀質

紅蘿蔔也富含鉀質，是幫助身體排走多餘鈉質的重要元素。每100克的紅蘿蔔含有320毫克的鉀質，是每日人體所需份量的9%！如果平日吃得太濃味，容易有水腫問題，多攝取鉀質就可以幫助排走鹽份和多餘水份。

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紅蘿蔔營養素 3. 維他命K

維他命K對人體非常重要，可以輔助人體凝血、維持骨骼健康和維持心臟健康。而紅蘿蔔就含有豐富的維他命K，每100克的紅蘿蔔就含有13.2毫克的維他命K。

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紅蘿蔔營養素 4. 維他命C

維他命C是維持免疫系統健康的重要營養素，可以幫助身體吸收鐵質。同時維他命C是非常強力的抗氧化物質，可以幫助預防身體細胞受到自由基的侵害。

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資料來源：The American Journal of Nutrition