中環美食|中環新開日本蠔拉麵店「NEXT Shikaku」!濃厚牡蠣白湯拉麵/牡蠣方形闊沾麵

發佈: 2022.05.18
文: 何靖雯

【中環餐廳】來自日本大阪難波的牡蠣拉麵專門店「Next Shikaku」,為座銀集團旗下品牌,近日選址中環開設香港分店。餐廳選用新鮮廣島蠔入饌,餐單上分別有牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵及牡蠣沾麵選擇,愛蠔人士切勿錯過!

餐廳主打3款蠔拉麵, 牡蠣清湯拉麵 「ikasu」($158)以百份百日本牡蠣熬製成高湯,清香不膩;再配上牡蠣油及秘製湯汁,充滿著蠔的鮮味;拉麵並配有低溫慢煮叉燒、肥美酒煮蠔及蝦肉雲吞。

中環美食|中環新開日本蠔拉麵店「NEXT Shikaku」!濃厚牡蠣白湯拉麵/牡蠣方形闊沾麵

味道較濃郁的牡蠣白湯拉麵 「koeru」($158),就由牡蠣、豚和雞三合一熬成濃厚湯底,同樣配上低溫慢煮叉燒和酒煮蠔。

牡蠣沾麵「asobu」($178)的沾汁湯頭最為濃稠,以秘製蠔醬配上豚骨濃湯製成,面頭灑上少許粉紅胡椒,微微帶辣。

麵條特別用上日本知名製麵屋獨家研發的長方形「平打麵」,口感煙韌,同時更容易吸汁掛湯。

NEXT Shikaku

地址:中環歌賦街11號地舖

營業時間:星期一至日 11:30 – 22:00(星期三休息)

電話:6353 3110

圖片來源:IG@nextshikaku.hk
授權轉載:IG@afoodstagrammcolemannghkdiningco

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