中環美食|中環全新精緻法國菜餐廳「NEZ Wine Bistro」鵝肝焦糖布甸/和牛牛扒/經典勃艮第蝸牛!

中環美食|中環全新精緻法國菜餐廳「NEZ Wine Bistro」鵝肝焦糖布甸/和牛牛扒/經典勃艮第蝸牛!

發佈: 2022.05.30
文: 何靖雯

【中環餐廳】最近中環有間新開的法式酒館「NEZ Wine Bistro」,主打賣相精美又正宗的法式料理,並配以各款葡萄酒一同品嘗。美食選擇包括經典牛肉他他、蝸牛料理、檸檬撻、泡芙甜品等法國菜式,大家不妨去試試吧~

中環NEZ Wine Bistro用餐區選用酒瓶塞的軟木材質製成牆板,配合灰藍色皮革座位及絲質窗簾,環境舒適優雅;而葡萄酒酒吧就以銅為元素,還設有收藏多款珍罕佳釀的隱藏酒窖;玻璃落地窗門連接著戶外露台,讓客人能欣賞到都市美景,十分寫意。

美食方面,有經典的牛肉他他(Beef Tartare;HK$328),配有法式薯仔及自家製醬汁。以全人手切的美國WBI品牌U.S.Prime的牛柳,連同法式薯條和鵪鶉蛋,帶出清爽的味道。

鵝肝焦糖布甸(Foie Gras "Rougié" Crème Brûlée;HK$298),在自家製的鵝肝干邑慕斯上,撒上微烤法式黃糖、士多啤梨及覆盆子果醬裝飾。焦糖冷卻過後,就能一敲即碎享用柔滑的鵝肝焦糖布甸!餐廳建議配上Laherte Frères Rose de Meunier - Extra Brut玫瑰香檳(HK$1,250/瓶),氣泡可以讓慕斯質地煥然一新。

切勿錯過正宗法國菜必有的勃艮第蝸牛(Burgundy Snails;HK$208),簡單配上歐芹及香蒜牛油。餐廳建議配上2015的Chateau de Meursault Chardonnay calligraphy白酒(HK$250/杯HK$1,100/瓶),白酒尾韻的味道可以為牛油勻稱地帶來平衡感。法式酒館當然也少不了品酒必有的芝士拼盤(Cheese platter;HK$208)。

還有很考功夫製的傳統法式酥皮肉凍(Pate en Croute, chef’s pickles & lemon salad;HK$298),混合了豬腩肉、豬梅肉、鴨胸、白蘑菇、豬頸肉、鵝肝等調味,再夾壓固字形,口感酥脆又豐富。餐廳建議配上2020年Domaine de Bellevue V sens紅酒(HK$225/杯HK$900/瓶),可以與酥皮肉凍的濃郁味道相得益彰,為味覺帶來煥然一新感覺。

另有濃郁的海鮮高湯(Crustacean Seafood Soup;HK$388),慢煮烹調時令魚柳片及整隻紅蝦。餐廳建議配上2020的Domaine de Bellevue Macération橙酒(HK$200/杯HK$850/瓶),橙酒與海鮮濃湯的顏色相近,帶有新鮮柑橘、香柚及淡花香。

低溫慢煮本地黃油雞(Organic Yellow Chicken with Green Asparagus, Morel Mushroom, and Yellow Wine Sauce;HK$458),則以手拆雞脾肉,配上牛油炒綠露筍及羊肚菌。餐廳建議配上2018的Jura La Graviere Chardonnay白酒(HK$900/瓶),這款Chardonnay 白酒以優雅質感展示該地區的個性,與黃油雞是完美的搭配。

還有香烤和牛牛扒(Bavette de Boeuf Wagyu;$498),淋上焦糖洋蔥及濃濃黑椒醬,並配上經典綿滑的薯蓉。

甜品有自家製鬆軟泡芙(Profiteroles;HK$128),配上自家製Pastry忌廉和莓果。還有自家製朱古力泡芙(Profiteroles with Madagascar Vanilla Ice Cream & Hot Chocolate Sauce;HK$128)配上雲呢拿雪糕和開心果碎。餐廳建議配上Fidele Brut Nature Vouette & Sorbee香檳(HK$2,100/瓶),濃郁的天然果味,乾爽濃郁的香檳與Profiteroles泡芙很相配。

香脆檸檬撻亦很吸引(Tarte au Citron;HK$148),檸檬凝凍內餡味道濃郁,還會配上清新百里香雪葩。

72%朱古力心太軟(Chocolate Moelleux;HK$148)配上朱古力雪糕。餐廳建議配上Nezpresso Martini雞尾酒(HK$168/杯),招牌雞尾酒之一,帶有微微苦味並散發陣陣烘烤香味,餘韻悠長且舒適,有助完美配合溫暖誘人的心太軟。

NEZ Wine Bistro

地址:香港中環砵甸乍街45號H Code 2樓

營業時間:星期一至星期六 下午4時30分至深夜

電話:2550 9605

WhatsApp訂座:6315 6134

網址:www.nez-hk.com

↓「App限時搶」大派現金券/禮品↓

↓記得逢星期三3PM入App搶!↓


【為食UU熊GO!】激賞Häagen-Dazs單球雪糕券

↓入App玩遊戲贏雪糕券兼日日賺U Fun↓

more