主打日本鍋物料理的「Hana華小料理屋」近日新推出了近江牛盛宴2人前，每人$899即可嘆盡前菜，刺身，串燒拼盤，蔬菜盤等；主角近江和牛則是可以選擇以涮涮鍋或壽喜燒形式去品嘗，而且餐廳是採用先將牛肉煎香的關西煮法，更顯風味。
「近江牛」盛宴（$1799/2人前）
首先由季節前菜三點盛開始，分別是他他牛，南瓜豆腐以及西京燒芝士。其中他他牛口感順滑，加上微微酸甜的調味好清新，就算怕生牛肉的朋友也可以試試。另外西京燒芝士雖然size迷你，不過一咬開便是濃郁芝士香氣。
刺身四點盛包括三⽂⿂、帶⼦、⼤池⿂、左口⿂。刺身新鮮肥美，肥厚的帶子上面更是放滿了鹹香的三文魚子，而且以檸檬片墊底令帶子增添一份微酸和清新，味道豐富。
串燒拼盤包括和⽜、⽜⾆、雞翼，及冬菇。 以慢⽕烘烤，保持食材鮮味。牛魔王最愛一口和牛和厚切牛舌，前者入口即溶，後者爽脆入味。鹽燒雞翼鹹味適中，並帶黑椒香氣。
享用完豐盛前菜，就到了重頭戲——近江和牛。小編當日選擇了關西壽喜燒食法，會全程有由專⼈即席代客以正宗⼿法烹煮。先會以洋葱爆香，令鍋中充滿香氣，然後煎香牛肉，會將蔬菜和肉類相隔烹煮，能減低油膩和飽腹感。
餐廳選⽤的和⽜都是由 JA ⽇本全農直送，套餐揀選的近江牛是西冷或肉眼部位，有豐富油花而且肉質軟嫩。第一塊店員會建議先不要沾生蛋，能感受到和牛的原汁原味。近江和牛油花分佈適中，達到入口融化但又不會過於油膩。及後沾蛋漿更增添風味和嫩滑口感。搭配讚岐烏冬或⽇本青森縣產御飯更解膩。
其餘蔬菜，大葱和芋絲等都吸收到肉汁和醬料的精華，好惹味。最後以北海道牛乳奶凍結束這個豐盛滿足的近江和牛二人盛。
Hana華⼩料理屋
地址：銅鑼灣登龍街1-29號⾦朝陽中心2期Midtown地下C舖
營業時間：星期一至日11:30-22:00
電話：2895 5677
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