人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

發佈: 2022.05.27
文: U Magazine

text│Sakura

太子人氣花膠湯米名店潮州人殺入大埔,新分店鄰近大埔市中心,環境比太子店更寬敞舒適,除了帶來招牌花膠湯米、清酒大蜆湯米外,更推出大埔店限定牛肉餅湯米,大埔街坊唔使出市區就歎到這名店的湯米。

店名雖然叫「潮州人」,但並非 sell 潮州菜,反而主打住家麵,4 年間憑着一碗招牌花膠湯米打響名堂!老闆每晚將越南花膠浸發過夜,再加入鮑汁、蠔油和金華花腿燜 2-3 小時,使花膠軟滑入味,每片大塊豐腴。湯底則用上 4-5 斤重的雞及鯊魚骨熬煮超過 3 小時而成,味道非常鮮甜,雞味又重,配上吸湯十足的新竹米粉,幾乎個個叫。

大埔店還有幾款限定湯米,例如牛餅湯米,外形扁平,是潮州傳統小食。它比牛丸纖維分散,筋肉相間,食落超級彈牙,牛味濃郁,加點辣椒油一齊食就更添惹味。手切肥牛湯米也一向都受歡迎,今次升級版以手切牛頸脊做主角,雪花紋理均勻,特別甘香嫩滑,配埋自家製湯底,鮮上加鮮!仲有多款酒醉小吃如醉蝦、醉鮑魚、醉雞腎等,以咸亨花雕浸製,酒香味濃,用來配麵加少少酒到湯米裏,雙重享受。

溫提一下大家,九龍的朋友不要再去界限街店了,因為本店已搬到始創中心對面,地址在彌敦道 737- 741 號金輪大廈地下。

養顏花膠湯米粉 $53
麵店憑這巨形花膠贏盡口碑,選用越南花膠,浸發過夜再加入鮑汁、蠔油和金華花腿燜 2 -3 小時,很軟滑,入口滑溜富膠質,配上雞及鯊魚骨熬煮的湯底,鮮味十足,滋補養顏,重點是一點都不貴!

家鄉牛餅湯米粉 $53
大埔店限定,牛肉餅是潮州傳統美食,纖維較鬆散,食落爽彈又多肉汁,牛味很重。

人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

清酒大蜆湯米粉 $48
大蜆每日街市購入,size 超大,以自家雞湯烹煮後,再淋上葱油和清酒,湯米帶少許酒香,又不失大蜆本身的鮮甜。

人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

星級手切牛頸脊 $68
牛頸脊肉質嫩滑,口感嫩滑,牛肉帶油香,牛味滲進湯裏使湯米鮮上加鮮!

古法醉鮮鮑 $48 隻、$88 兩隻
以花雕酒浸一晚,鮑魚肉質彈牙,鹹香入味。

人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

葱油廣島蠔 $62
蠔肉肥美,富葱油香味,蠔味濃甜!

人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

湯底每日以 4-5 斤新鮮雞和鯊魚骨熬超過 3 小時,非常鮮甜,全店湯米均用這湯底。

大埔店夠闊落,坐得舒服又企理。

人氣花膠湯米進駐大埔 潮州傳統清酒大蜆湯粉 / 限定推牛肉餅湯米 

【info】
潮州人
地址:大埔舊墟直街 9 號粵發大廈地舖
電話:6899 9586(Whatsapp)
營業時間:12nn - 10pm

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