中環新開日本過江龍OMAKASE「希鳥 Kicho」 炭火燒鳥串燒/炙燒雞胸配三文魚子/慢煮雞冠配蟹肉醬

發佈: 2022.06.13
文: 簡思倫

中環最近有間新開日本過江龍Omakase「希鳥 Kicho」,由日籍行政總廚吉田史先生主理,以現代風格重新詮釋傳統明爐炭火燒鳥的滋味,搭配不同的頂級食材及烹調手法,炮製出多款黑薩摩雞肉料理。餐廳試業期間僅供應晚市,想試的朋友記得要預先訂座啦~

餐廳佔地逾800平方呎,以柔和的光影交錯襯托進口自日本的原木裝飾,令用餐空間散發自然簡約的美態。餐廳設有容納18位賓客的高身吧桌位置,客人可以欣賞到主廚以炭火即席烹調各款雞料理。在射燈的襯托下,更能突顯型格品味。餐廳亦設有一間可容納6位賓客的貴賓室,為賓客提供私密的用餐空間。

餐廳選用的黑薩摩雞產自集團位於鹿兒島的夥伴農場,在放養環境下成長的黑薩摩雞油脂分佈均勻,肉質細膩,更含有天然的肌苷酸,不論是以煮丶燒或刺身方式享用,都必定帶來驚喜滋味。另外選用擁有百年燒製歷史丶由日本白橡木及硬本燒製而成的備長炭為原料,為各款雞肉料理添上一抹誘人的炭火香。

「希鳥Kicho」的廚師發辦菜單定價為每位港幣1,000元,包括湯品丶前菜丶燒鳥串燒丶蔬菜丶主食及甜品,以雞隻的不同部位呈獻獨一無二的鳥割烹風味。廚藝團隊亦會因應季節轉變而採用不同的新鮮食材搭配黑薩摩雞,為賓客打造別具時令風采的和式美食體驗。

餐廳重點推介有炭燒雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋炙燒雞胸配三文魚子慢煮雞冠配蟹肉醬炭燒免治雞肉軟骨串配蛋黃招牌雞湯拉麵等等。

 

希鳥 Kicho

地址:中環皇后大道中38-48號萬年大廈一樓2A號舖

試業期間營業時間:每天晚上6時至10時

如欲訂座,請瀏覽 https://kicho-ushidoki.com.hk/

電話:2633 8933

 

中環新開日本過江龍OMAKASE「希鳥 Kicho」  炭火燒鳥串燒/炙燒雞胸配三文魚子/慢煮雞冠配蟹肉醬

 

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