text│sieg photo│Wyman
中環這間御好燒小店，自 soft opening 以來一直入座率高企，究竟這店以甚麼作招徠？賣點有二：一是大阪師傅主理、二是價位超平。一種配料的御好燒才賣 $78，配上 3 款配料的也不過百。
來自大阪的師傅小松伸太朗與御好燒很有淵源。40 年前小松師傅的婆婆在堺市開設御好燒店弁慶，現在用回婆婆的店名，御好燒醬汁及自家調的美乃滋醬也參考婆婆的做法，以大阪地道口味為主，不會一味重味、重酸味。小松師傅曾在著名的御好燒店 Kozy 工作了 10 年，自己開店當然做出不一樣的風味，最大特點是用水準不輸日本椰菜的香港椰菜，切得比一般大塊，大阪燒吃來外面焦脆，裏面的椰菜爽脆多汁。
午市係抵食嘅！有 8 款選擇，可跟配御好燒，也有幾款地道的大阪名物如牛肉湯定食、叉燒煎蛋定食、炒麵定食等。當中牛肉湯定食（肉吸い定食）是很具代表的大阪食堂美食。舖頭非常有日本小店特色，鐵板枱約佔了半間店的面積，坐板前席，師傅會把御好燒放在客人前方的鐵板上保暖，食法最是正宗。
大阪御好燒加麵 $88
加炒麵是傳統大阪食法，師傅還加豚肉，配上秘製御好燒汁及美乃滋醬。煎得外圍焦脆。枱上有日本來的鰹魚及海苔給大家調味，鰹魚粉香而不鹹。
炒麵定食 $98
即席在鐵板上炒製，麵條爽口， 沾上秘製的炒麵醬吃，很開胃，也可學大阪人般配上紅薑絲。
海老鐵板燒 $168
這款最見師傅鐵板燒功架，他把蝦頭壓至超扁，吃來像蝦片般脆口，又有蝦濃香，蝦肉彈牙伴以香惹的焦香味。
關東煮 $17 款
湯底參考大阪烏冬店的湯底秘製，不會太濃太鹹，連湯飲也不會涸喉。配料可自選大根、玉子、蒟蒻、炸豆腐、薯仔或獅子狗。
鰻魚玉子卷 $88
雞蛋煎得外脆裏面夠嫩，調味恰到好處，鰻魚厚肉甜潤。
御好燒 一種配料 $78、兩種配料 $90、三種配料 $99、加葱 $15、午市定食 $98
御好燒可自選配料，包括豚肉、葱、泡菜、蝦、蒟蒻、魷魚、芝士或年糕。下午會變成定食，配沙律、味噌汁及醃菜。
最近餐廳推期間限定的海膽 promotion，價位一樣親民。
弁慶 御好燒 鐵板燒
地址：中環士丹利街 11 號 Stanley 11 6 樓
電話：2890 2800
營業時間：星期二至日 12nn - 3pm、6pm - 11:30pm，逢星期一休息
