消委會報告|28款白包麥包7款超出鈉目標上限 6款含防腐劑丙酸/附5星名單

發佈: 2022.11.08
文: 陳菱櫻

不少人早餐會吃方包,究竟市面上方包的營養如何?消委會今次檢測了28款預先包裝樣本,包括14款白方包和14款麥方包,當中有6款含有防腐劑丙酸、7款超出鈉目標上限,部分樣本的脂肪含量更相差10倍,因此大家要小心選擇,以低脂、低鈉、低糖為標準,避免對健康造成負擔!

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消委會在2021年12月至2022年2月從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方搜集28款預先包裝方包樣本,包括14款白方包和14款麥方包。每包的售價介乎$8.5至$39.0。測試了霉菌毒素、防腐劑以及營養素含量,亦檢視包裝上的營養標籤。

 

6款測出防腐劑丙酸

丙酸天然存在於部分植物和芝士中,是常見的防腐劑,有助抑制和防止霉菌滋長,減少食物浪費,以及霉菌毒素污染食物的機會。

結果顯示6款麥方包樣本檢出丙酸,含量為每公斤1,040至2,790毫克,均符合《 食物內防腐劑規例》訂下的標準。

4款樣本在成分表中表明含丙酸鈣,包括:

  • 美心西餅 Maxim's Cake|高級麥包 Premium Wheat Sandwich Bread ($15;每100克$4.7)
  • Baker's Choice |全麥方包 Whole Wheat Sandwich Bread ($10.5;每100克$4)
  • 嘉頓 Garden |切皮三文治方麥包Crustless Wheat Sandwich Bread ($18;每100克$5.6)
  • Meadows |三文治方麥包Wheat Sandwich Bread ($9.5;每100克$3.5)

2款未有在成分表標示含丙酸或其鹽類:

  • 太子餅店 Prince Bakery |麥方包 Wheat Sandwich Bread($15;每100克$3.8)
  • 馬莎M&S |Food Medium Sliced Wholemeal ($39;每100克$4.9)

 

7款鈉含量超出目標上限

食安中心在2019年為白方包和麥方包制定了「自願減鈉目標」,每100克白方包鈉含量上限為490毫克,而麥方包則是470毫克。

今次測試結果顯示7款方包樣本鈉含量高於目標上限,但全部樣本不屬高鈉。當中最高鈉樣本為「星美樂simplylife|原味T65方包 T65 Loaf」,若食用兩片,會攝入約452毫克鈉,已經佔世衞建議每日鈉攝取上限的約22.6%。

超出鈉含量目標上限的白方包:

  • Bread Pantry|Rustic White Sourdough (513毫克)
  • Paper Stone Bakery|超軟方包 (厚切) Thick Cut Soft White Bread(530毫克)
  • 星美樂simplylife|原味T65方包 T65 Loaf(567毫克)

超出鈉含量目標上限的麥方包:

  • 山崎麵包Yamazaki|切皮麥飽 Whole Wheat Bread Crustless(492毫克)
  • 聖安娜餅屋Saint Honore|純麥方包 Wheat Bread(503毫克)
  • Baker's Choice|全麥方包 Whole Wheat Sandwich Bread(496毫克)
  • Meadows|三文治方麥包Wheat Sandwich Bread(492毫克)

 

2款鈉含量最低

鈉含量最低的白方包

  • 759 麵包工房759 Bakery|澤西牛油方包Jersey Butter White Bread(298毫克)($13;每100克$4.3)

 

鈉含量最低的麥方包

  • crostini|全麥麵包 Brown Loaf (208毫克)($15;每100克$9.5)

 

 

脂肪含量可相差近10倍

今次全部樣本不屬高脂,惟部分樣本的脂肪含量差距甚大。總脂肪含量最高的是「熱情價格Don Don Donki|Ultra Fluffy Toast」,每100克有11.9克,最低的是「星美樂|原味T65方包」,只有1.1克,相差10倍!

 

5款低脂健康選擇

而5款屬低脂,即總脂肪含量不多於3克:

  • Bread Pantry|Rustic White Sourdough(1.2克)
  • 星美樂simplylife|原味T65方包 T65 Loaf(1.1克)
  • 馬莎M&S Food|Medium Sliced Wholemeal Brea(2.5克)
  • Baker's Choice|全麥方包 Whole Wheat Sandwich Bread(2.6克)
  • 嘉頓 Garden |切皮三文治方麥包Crustless Wheat Sandwich Bread (2.6克)

 

2款麥包屬高纖

每100克固體食物有不少於6克膳食纖維便屬高纖。

  • 馬莎M&S Food|Medium Sliced Wholemeal Bread(6.8克)
  • 嘉頓 Garden |切皮三文治方麥包Crustless Wheat Sandwich Bread (6.2克)

 

消委會總評分

白方包五星總評

  • Bread Pantry|Rustic White Sourdough($26,每100克$10.4)

白方包四星半總評

  • 東海堂Arome Bakery|和熟•薄切方包 Premium Sandwich Bread($21,每100克$5.4)
  • 泰昌餅家Tai Cheong Baker|至尊白方包Premium White Bread($9.5,每100克$3.6)
  • 759 麵包工房759 Bakery|澤西牛油方包Jersey Butter White Bread($13,每100克$4.3)
  • Panash Baker|Choujuku White Bread($12,每100克$6.2)
  • 嘉頓Garden|生命麵包 - 含蛋白質 Life Bread - Contains Protein($13,每100克$3.1)
  • Little Mermaid|Hokkaido Milk Bread 1/4($24,每100克$16.8)

 

麥方包四星半總評

  • 超羣Maria's|全麥方包($18,每100克$4.9)
  • 凱施餅店Hoixe Cake Shop|麥方包 Wheat Sandwich Bread($16,每100克$8.7)
  • 馬莎M&S Food|Medium Sliced Wholemeal Bread($39,每100克$4.9)
  • 山崎麵包Yamazaki|切皮麥飽 Whole Wheat Bread Crustless($13,每100克$7.6)
  • 大班麵包西餅Taipan Bread & Cakes|健康全麥包Natural Wheat Bread($12,每100克$4)
  • 聖安娜餅屋Saint Honore|純麥方包 Wheat Bread($15,每100克$5.4)
  • crostini|全麥麵包 Brown Loaf($15,每100克$9.5)
  • 美心西餅Maxim's Cakes|高級麥包 Premium Wheat Sandwich Bread($15,每100克$4.7)

 

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資料、圖片來源:消委會 第548期 《選擇》759StoreHKparknshopbreadpantry

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