text│Yeon photo│Him
尖沙咀人氣餐廳 Beefar's 的壽喜燒和涮涮鍋好評甚多，全因舖頭在鹿兒島有自家農場飼養 A4 級薩摩牛，供應的和牛非常高質，舖頭原來有外賣和牛套餐，價位仲比想像中平，人均約 $400 左右就可歎到。
其中 2 至 3 人用的贅沢薩摩牛，或 2 至 4 人用的薩摩牛燒肉套餐，牛肉極高質，可選 4% 奇跡之牛或 A4 薩摩牛，前者是最高級 A5 級和牛裏 best of the best，其霜降程度達 10 級或以上（最高 12 級），平均每年出產的 13,000 隻牛裏只有約 500 隻達致這極上品質。
贅沢壽喜燒套餐除了主角牛腰背肉 6 件（自選 4% 奇跡之牛或 A4 薩摩牛），配埋日本蛋、稻庭烏冬、竹輪卷、京葱、冬菇、油揚及自家製壽喜汁共 12 款食材和醬汁。
也可選吃涮涮鍋，套餐跟配湯底，加熱後放入牛肉輕輕來回燙煮 10 秒左右，即可享用入口即融的美味和牛，套裝配搭柚子酸汁。吃罷牛肉，又可加入蔬菜等配料，盡收牛肉和湯底的精華，最後加入稻庭烏冬或白飯等煮，更可成為係美味的雜炊呀！
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【壽喜燒 Step By Step】
① 以牛脂起鑊。
② 放入菇菌、大葱等，烤至金黃色。
③ 將牛腰背肉煎至 3 成熟，加入少量壽喜燒汁把牛烤至 7 分熟。
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4% 奇跡之牛壽喜燒套餐（2-3 人用） $1,299
一套有齊野菜、日本蛋、壽喜燒汁及自選和牛 6 片。4% 奇跡牛腰背肉肉汁極細滑，烤香再以壽喜燒汁煮入味。
A5 級 4% 奇跡之牛（自選牛肉之一）
和牛最高 A5 級之中，4% 奇跡之牛的 BMS 等級（霜降程度）達 10 級或以上（最高 12 級）。肉質軟腍細膩、肉汁鮮甜、油花分布極平均，入口即融程度很誇張。
壽喜燒套裝附有日本蛋，將煎至七成熟的牛肉蘸上蛋漿吃，加添滑溜口感。
A4 薩摩牛涮涮鍋套餐（2-3 人用） $1,188
A4 級薩摩牛腰背肉，這部位的運動量極少，脂肪平均，只需輕輕灼 10 秒，便能嘗到它細嫩的肉質。可選清甜的雞骨鏗魚昆布湯或微辣的韓式泡菜湯。
（相：B14）
涮涮鍋套餐會配上雞骨鏗魚昆布湯或微辣的韓式泡菜湯，包裝方便又易倒出，細節很貼心。
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【info】
Beefar's
地址：尖沙咀金馬倫道 8 號 The Otto 酒店 2 樓
電話：2557 6286
營業時間：11:30am - 3pm、5:30pm - 10pm
備註：
① 可 Whatsapp 5466 3886 購買（按此）
② 可於 Beefar's 官方網店 按此 購買
③ 可致電 2557 6286 訂購
④ 東涌、大嶼山、馬灣、愉景灣、香港國際機場及離島區未能提供送貨服務
