高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

發佈: 2022.06.17
文: U Magazine

text│Yan

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

M 馬(容)開業不久已成為熱門打卡店。中菜都可以打卡?無騙人!曝光率最高的流心鵪鶉蛋燒賣,由賣相、食法、食味、食材都大提升。環境也告別中菜館的老氣,不單有開揚維港景色,可居高臨下欣賞遊艇會景色,最重要是裝修夠 young,打卡位多。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

餐廳的廚藝顧問、本地人氣小炒王容記小炒王創辦人容哥,他幫忙設計菜式,兼向傳授廚藝和心得,廚師全來自高檔中菜館龍袍酒家,坐鎮的更是跟隨名廚黃永幟近十年的宋師傅。

這裏主打粵菜和點心,得意之作有白胡椒汁蛋白煎蝦球和鹽焗雞,前者由宋師傅設計,大虎蝦煎香後加上自家製白胡椒汁,下面墊有蛋白,白胡椒辛香完全逼入蝦肉內,是一道以「清純外表」騙人的變奏版胡椒蝦。

點心也不令人失望,金箔蝦餃、石榴果和鵪鶉蛋燒賣等,包得工整漂亮。尤以鵪鶉蛋燒賣最有驚喜,換上翠綠的「外衣」,也將鵪鶉蛋換成流心蛋釀在豬肉蝦肉內,賣相、食材大提升,一咬爆出蛋漿!

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

餐廳走有型路線,走廊有幾個巨型 figure,還設酒吧和 4 間貴賓房及靚景露台,如果想找間有格調的中菜館飲茶,這裏是好選擇。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

金箔鮮蝦餃 $88 
經典的鮮蝦餃皮薄輕盈,留意餃皮上的手摺又細又密,手高度高。餡料用上越南白蝦加上筍尖,鮮甜爽香。

白胡椒汁蛋白煎蝦球 $128 
由宋師傅設計,蝦肉彈牙鮮爽,白胡椒辛香完全逼入蝦肉中,加上蛋白清香,惹味但保留粵菜的清雅。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

鵪鶉蛋燒賣 $88 
燒賣皮加入菠菜汁,翠綠色澤為賣相加分。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

鵪鶉蛋燒賣 $88 
鵪鶉蛋釀入蝦肉和豬肉當中,咬開爆出蛋汁,燒賣餡鬆化多汁,豬味蝦味都鮮。

鹽焗雞 $586 
雞肉鬆軟彈牙不乾身,鹹香入味,雞油鮮腴而不膩,有種吃農村走地雞的感覺,雞味天然原始。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

蟹粉石榴球 $298 
外層以越南米紙代替蛋白皮,餡料為蟹粉和鮮拆紅蟹肉,矜貴度十足,蟹肉和蟹粉甘香鮮甜更是澎湃。

高空打卡中菜廳 銅鑼灣飲茶新熱點 / 流心鵪鶉蛋燒賣

石榴果 $68 
石榴果餡料以菜和菇粒為主,適合素食人士。外皮微微煙韌,裏面清爽。


M 馬(容)

地址:銅鑼灣謝斐道 535 號 Tower 535 25 樓

電話:2882 1208

營業時間:11am - 11pm

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