太古新開懷舊粥麵店 必試自製墨魚片 / 雙羊金鳳米煲靚粥

發佈: 2022.06.17
文: U Magazine

text│Amy

太古新開懷舊粥麵店 必試自製墨魚片 / 雙羊金鳳米煲靚粥

太古新開粥麵店走青,裝潢走懷舊路線,店門泊着一架懷舊單車,架上又放滿舊式收音機、金屬風扇、「大牛龜」電視等……還播着七、八十年代粵語流行曲,恍如時光倒流。

港式湯粉麵、 撈麵、粥品、小食及點心俱備,所有出品都是自家製。招牌的墨魚片,坊間少見,以 100% 墨魚製成,在打成蓉的墨魚漿內混入墨魚粒增添口感,先蒸後炸再切片煎香,工序繁多,食落彈牙香口,另設上湯版本。

太古新開懷舊粥麵店 必試自製墨魚片 / 雙羊金鳳米煲靚粥

粥品亦出色,講究地以雙羊米及金鳳粘米兩溝,前者口感綿滑,後者米香出眾,熬煮 2 小時以上,米香口感兼備,接到柯打時再加入配料如新鮮桂花魚、膏蟹、自家手打丸等生滾,非常鮮味。餐廳同時亦供應多款自製點心,傳統的蝦餃燒賣以至新派的黑松露野菌餃、咖喱雞粒脆炸包等,由有逾 40 年做點心經驗的輝哥坐鎮,曾任五星級酒店永利皇宮永利宮的前點心總廚,出品有五星酒店級師傅睇到實,出品唔錯。

鮮蝦雲吞麵 $62
雲吞皮薄餡多,以原隻鮮蝦、豬肉、自家磨大地魚粉及芝麻碎做餡,非常鮮味,麵條選用本地麵廠出品,爽身帶蛋香。

太古新開懷舊粥麵店 必試自製墨魚片 / 雙羊金鳳米煲靚粥

新鮮桂花魚片粥 $88
粥底以雙羊米及金鳳粘米兩溝,口感軟綿富米香,桂花魚用新鮮貨,分量多又鮮味。

太古新開懷舊粥麵店 必試自製墨魚片 / 雙羊金鳳米煲靚粥

葱花日本櫻花蝦米腸粉 $48
腸粉口感滑溜,再灑上大量炒香的日本櫻花蝦、葱花及自家調豉油。

香煎自製墨魚片 $68
以 100 % 新鮮墨魚自家製,還混入墨魚粒添咬口,先蒸後炸再切片煎香,惹味彈牙。

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白灼手打鯪魚球 $78
自家將鯪魚肉打成膠,還加入臘腸粒添香氣,配以自家煮的辣椒豉油及大量葱絲,彈牙滋味。


走青

地址:太古康山道 1 號康怡廣場北座地下 G11 號舖

電話:2838 3306

營業時間:11:30am - 10:30pm

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