東京過江龍拉麵登陸旺角 日本日賣 1,500 碗!超 HIT 背脂濃厚湯拉麵 

發佈: 2022.06.27
文: U Magazine

text│kathryn

東京人氣拉麵店丸め背脂煮干來港開第一間海外分店,最大特色是帶來現今日本拉麵界頗紅的燕三条系拉麵,這款拉麵湯底被豬背脂油全面覆蓋,能保持拉麵的溫度。香港店暫時供應 2 款拉麵及 2 款沾麵。

招牌特製背脂煮干拉麵曾在日本總店創下日賣 1,500 碗的紀錄。湯底用大量豚骨、豬背脂、大量沙丁魚乾熬出「煮干」,配日本醬油熬製 3 日而成。背脂分量可按客人喜好加配,油脂浮面似蛋花湯,湯質濃厚偏重口味,因為湯面浮了油脂,拉麵食到尾聲依然熱辣辣。

另一款海老辛醬背脂煮干拉麵,湯底用日本蝦頭熬 1 小時,加海老辛醬煮成,可選微辛、標準或鬼辛辣度。兩款拉麵另有沾麵版本,沾麵湯裏有叉燒粒及少量柚子,比湯麵多了份柚子清新感。

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特製背脂煮干拉麵 $88、增量背脂 3 倍 加 $10
湯底濃厚富脂肪香,亦帶濃郁魚味,配薄切鹽味慢煮豚肩叉燒、炙燒醬油豚腩叉燒及溏心蛋。麵條是人手揉捏的極太麵,粗身掛湯有嚼勁,帶小麥香。

特製背脂煮干沾麵 $98
沾麵湯油份豐富但加了柚子增清新感,將麵條沾湯,彈牙掛湯。

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海老辛醬背脂煮干拉麵 $98
湯底加入蝦油及辣油煮成海老辛醬,每啖湯都帶濃郁蝦味。

東京過江龍拉麵登陸旺角 日本日賣 1,500 碗!超 HIT 背脂濃厚湯拉麵 

店內當然少不得沙律及餃子等小食。

拉麵店也拉供日本生啤。

東京過江龍拉麵登陸旺角 日本日賣 1,500 碗!超 HIT 背脂濃厚湯拉麵 

【info】
丸目背脂煮干 香港店
地址:旺角通菜街 74 號地下
電話:2332 2929
營業時間:星期一至五 12nn - 4pm、5:30pm - 11pm、星期六至日及公眾假期 12nn - 5pm、5:30pm - 11pm

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