text│yan photo│權
熟識福岡的朋友必定記得 il FORNO del MIGNON 吧！每次經過博多車站，店外總是排着長長的人龍買牛角包。這店自 1996 年開業至今已有 12 間店，每日超過 2,000 人光顧，年售約 1,000 萬個牛角包。品牌首次於海外開分店，香港人又可隨時吃到日本名物了。
牛角包除以機械輔助，也加入人手製作，使牛角包鬆軟兼帶煙韌口感。牛角包麵糰於日本預備好再直送來港，於店內解凍後要發酵、掃糖漿再入爐焗，跟足日本程序，做出百分百日本水準。
香港店選址觀塘 APM 的美食廣場內，開店首日已出現排隊人龍。暫時有 4 款最人氣的口味，包括原味、朱古力、番薯及明太子。牛角包 size 迷你，秘製的糖漿加添脆口和蜜香味道，口感輕盈，沒有傳統法式牛角包般的厚重牛油味。原味牛角包 3 件只須 $13，親民抵食，難怪人龍未完過。要注意，牛角包的最後出爐時間為 5pm，估計約 7pm 便售罄。
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香港店比日本店更大，位於 food court 內，可以坐低慢慢打卡。第一日開業已現人龍，至截稿日大約 7pm 左右包包便售罄。
原味牛角包 $13 三個
牛角包外層香脆，中心鬆軟之餘還帶點彈口煙韌。面層帶有糖漿蜜甜，沒有厚重的牛油味，口感較輕盈。
朱古力牛角包 $17 三個
將整條朱古力捲入麵糰當中再入爐焗，咬開有熱融朱古力流出。
番薯牛角包 $18 三個
粗身番薯條捲入牛角包中再焗，甜香天然，包芯還有番薯肉。
明太子牛角包 $18 三個
鹹香的牛角包十分惹味鹹香，牛油味和明太子鹹香平衡，難怪在日本極受歡迎。
日式牛角包面層加了蜜糖脆，crust 薄脆，包芯呈蜂巢狀，鬆軟有彈性，咬口比法式的更有實在感。
【info】
il FORNO del MIGNON
地址：觀塘觀塘道 418 號 APM L2 層 Food Fiesta 內
電話：從缺
營業時間：11am - 9pm
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