美國研究:這個時間吃早餐有助改善學童學習表現 細數營養師推薦最佳早餐食物

發佈: 2022.07.07
文: 黃雪晴

很多人也認為早餐是一天中最重要的一餐。尤其是小朋友,要面對一整天的學習和活動,一定要有充足的營養和能量。早前有研究就指出,原來學童吃早餐與否會大大影響學習時候的集中力等的表現,一齊看看研究的結果,以及營養師有什麼早餐食物推薦啦~

研究在2021年3月於《American Journal of Agricultural Economics》中發表,研究人員開始了一個項目名為Breakfast After the Bell,並找來1097間位於美國阿肯色州的學校進行測試,有54,087位學童參與了是次的測試。

計劃中的學校會用3種不同的方法讓學童可以利用在校時間吃早餐:在課室內吃早餐、派發輕便早餐及特別設立第二早餐時段,大部分的學校也採用頭兩個方法讓學童吃早餐。

結果發現,學童利用在校時間吃早餐,可以大大改善他們的學習表現,同時違規的行為也大大減少。研究人員表示,透過這個計劃讓學童在校吃早餐,可以確保學童有充足的營養和體力應付課堂學習。他們表示,很多學童因為不希望提早回校,所以往往也會不吃早餐,導致上課的時候感到飢餓,影響情緒及集中力,繼而影響學校表現。

美國研究:這個時間吃早餐有助改善學童學習表現 細數營養師推薦最佳早餐食物

研究人員強調,實驗的結果顯示,早餐對於發育期的兒童非常重要。所以希望小朋友的學習表現更好的話,家長們不妨試試為小朋友準備營養豐富的早餐!

台灣營養師宋明樺早餐就推薦了多款營養的早餐組合,一齊看看要怎樣吃才可以攝取到足夠的營養素啦~

高纖蔬果

最好選擇當季的時令蔬果,營養價值會比較高。

(點擊下圖看營養師推薦高纖蔬果)

澱粉類

澱粉類最好以粗糧為主,進一步攝取更多膳食纖維。

(點擊下圖看營養師推薦澱粉類食物)

蛋白質類

蛋白質是人體必須的營養素,可以幫助修補運動期間受損的肌肉組織,同時對小朋友發育也非常重要。

(點擊下圖看營養師推薦蛋白質類食物)

飲品類

經過了一整晚的睡眠,人體也會流失一定的水份,所以早餐最好就是包含已被飲品,可以幫助補充水份。

(點擊下圖看營養師推薦飲品)

油脂類

脂肪也是必須的營養素,可以幫助細胞修復同時可以幫助吸收脂溶性維他命,對於維持人體健康非常重要。

(點擊下圖看營養師推薦油脂類食物)

資料來源:American Journal of Agricultural Economics

資料授權轉載:宋明樺營養師 生活。分享。雜記。

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