THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

發佈: 2022.07.07
文: U Magazine

text│Amy

灣仔 The Hari 酒店的新派日菜餐廳 Zoku 首度推出早午餐,可在戶外 The Terrance 歎 brunch,猶如置身鬧市中的綠洲!

以少見的秘魯日菜作招徠,每位 $688 已包 1 款小食、7 款前菜、1 款自選主菜及甜品拼盤。新任的秘魯大廚 Edwin Guzman,曾於 The World's Best 50 Restaurant 排行第 7 的秘魯名店 Maido 工作,也曾是澳門美高梅酒店 Aji 主廚,他設計的早午餐有摩登日菜色彩同時滲入秘魯元素。

前菜有港人大愛的刺身、生蠔、和牛牛油果細卷、烤釀雞翼等。而生蠔是秘魯菜 choros ala chalaca 的變奏版,把當地人將粟米、番茄、洋葱配青口的吃法,改以法國生蠔代替;另一道由魚生片及秘魯黃辣椒醬組成傳統菜式 Tiradito 則加入魚子醬。

自選主菜有新鮮感,包括配秘魯醬汁的油炸鱸魚、日式燒汁煎龍蝦烏冬及日本山形縣炒飯配海膽玉子燒。甜品拼盤則推介自製椰子雪糕配味噌焦糖蕨餅蛋糕、以秘魯朱古力做的朱古力慕絲及招財貓造型 Alfajor 焦糖曲奇。追求高質 brunch,這裏值得一試!

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蔬菜脆片
脆炸的蓮藕、芋頭及番薯薄片,配甜辣椒醬、薄荷花生醬等自製醬汁。

五花腩包(前菜)
炸包以軟腍甘香的慢煮豬腩肉做餡,配以士拉差味噌蛋黃醬。

THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

烤釀雞翼
去骨雞翼釀入免治雞肉及雞軟骨碎,啖啖肉,還會置於迷你炭爐炭烤上枱。

THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

刺身特盛、生蠔及和牛牛油果細卷(前菜)
刺身包括中拖羅、油甘魚及扇貝;生蠔以秘魯菜常用的粟米、洋葱、芫茜、青檸汁等調味;細卷包入牛油果及炸魚,再鋪上鹿兒島 A4 和牛肉眼。

烤豬肋骨(自選主菜)
豬肋骨以牛肉湯、sake 及味醂慢煮,塗上 BBQ 醬以備長炭燒香。

THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

日式燒汁煎龍蝦烏冬(自選主菜,另加 $118)
以牛油、蒜蓉、醬油及七味粉炒香的稻庭烏冬很香口,煮至僅熟的澳洲龍蝦爽彈鮮甜。

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番茄沙律(前菜)
番茄去皮後以味醂浸 12 小時,超 juicy 又香甜無渣。

2 小時無限飲套餐 加 $300 位
不只紅白餐酒及啤酒,更有近 10 款雞尾酒及 4 款 sake 任飲。包括加入秘魯酒 Pisco 或 sake 調製的雞尾酒。

THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

甜品拼盤
有自製椰子雪糕、蕨餅蛋糕、Alfajor 曲奇、柚子撻及 70% 秘魯朱古力慕絲,風格西日交融。

THE HARI 酒店空中花園 688 元 5 小時新派日菜 BRUNCH

Zoku 周末早午餐 $688 位(逢星期六、日及公眾假期 12nn-5pm 供應)

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【info】
Zoku Restaurant & The Terrace
地址:灣仔駱克道 330 號 The Hari 2 樓
電話:2129 0338
營業時間:12nn-3pm、6pm-10:30pm(飲品供應至 12mn)

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