美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

發佈: 2022.07.13
文: 陳菱櫻

在炎熱的夏日,暢快地喝一瓶汽水,然後嗝的一聲,呼出氣來,十分爽!眾所周知汽水高糖,容易致肥,最近有一項美國研究顯示,汽水竟然與腸癌有關係。

在無綫電視節目《東張西望》中,腸胃及肝臟專科醫生姚志謙表示,若攝取過多糖分,會容易患肥胖症、糖尿病和脂肪肝等代謝綜合症。患者在生理上有較多腫瘤,出現大腸癌、胰臟症等癌症的風險較高,攝取高糖分會間接導致腸癌。

美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

提到腸癌的成因,一般跟吃得多紅肉和加工食品有關,最近由美國康乃爾醫學院發表,隨後被列入《科學》學術期刊的研究指出,喝得多含高果糖玉米糖漿的飲料,會增加患腸癌的風險。研究指在1980年代起,含糖飲品開始在全球盛行,與此同時,50歲以下人士患上腸癌的個案也愈來愈多,但未有證據顯示,撇除肥胖因素,糖分本身會引致腸癌。

美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

於是研究人員進行實驗,可樂的糖分除了來自白糖,也來自一種名為高果糖玉米糖漿的成分。研究人員利用有腸道癌變風險的老鼠做實驗,將牠們分為2組,一組維持正常飲食,另一組每日餵食400微升高果糖玉米糖漿,相等於每日飲一罐可樂。

結果發現即使2組老鼠的瘜肉數量一樣,餵食果糖玉米糖漿老鼠的腸道瘜肉體積較大,及變異程度較嚴重。腸道是用來吸收糖分,吸收不完的糖分便會浸淫着腸道任何的黏膜、細胞,這些腸道瘜肉會利用糖分作為原料,加速生長和變異過程,最終變成腸瘤的可能性會較大。因此,研究顯示,糖有直接導致腸癌問題的風險。

美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

專門做學術研究的美國普林斯頓大學,有專家指這份報告提供了最直接有力的證據,除了肥胖,糖分本身也會導致腸癌。每日喝1罐330毫升的可樂,患上腸癌的風險就愈大。

美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

節目中請來香港高等教育科技學院食品科學及安全學士課程講士文嘉敏博士,可樂第二高糖,有11%糖分,甜度最高,濃度達9.6。博士指出,若平時習慣喝高濃度的糖分、甜味的飲料,之後喝到同一濃度糖度的飲料,便難以覺得滿足,味蕾的敏感度也會降低,變相容易越喝越多。

糖度(由高至低排列)

利用度計找出各汽水的糖度:

  • 忌廉鮮奶 12.2 
  • 可樂 10.6
  • 檸檬有氣飲料 9.8
  • 白檸 6.8
  • 能量飲品 5.6
  • 橙汁汽水 3.7

美研:汽水高糖增加腸癌風險 專家實測5飲品糖度、甜度/可樂只排第2

甜度(由高至低排列)

利用儀器模擬人飲食的情況,找出甜度,即是喝起來飲品會有多甜。

  • 可樂9.6
  • 檸檬有氣飲料 6.4
  • 能量飲品 6.1
  • 橙汁汽水 5.9
  • 忌廉鮮奶 5.0
  • 白檸 3.0

 

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資料來源:東張西望

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