愈來愈多識食一族意識到「不時不食」的重要，令近年Omakase的人氣指數大增，深受食客追捧。Omakase講求大廚的廚藝，以及對食物的嚴謹要求，位於紅磡的「榛Hashibami」就秉承著這理念，以巧手呈現出頂級的板前料理，食客能夠盡嚐每種食材的天然風味，擁有一個獨特的廚師發辦體驗。
Omakase之魂 經驗豐富的大廚們
Omakase的靈魂所在當然是餐廳的兩位大廚，憑豐富經驗把關
近距離感受廚師功架
一頓美好的美食體驗，環境亦佔重要一環，餐廳就特別以木系裝潢為主，日式簡約氛圍配搭幽雅擺設，一室舒適愜意。餐廳以主吧檯設計為主，可讓大家能夠近距離一睹師傅的巧手技藝。這裡也特設包廂，讓客人能在舒適及私隱度較高的環境享受美食。
餐廳整體設計簡約、優雅，色調柔和，配以精緻的擺設，營造一個舒適的用餐環境。
一食難忘的板前料理
Omakase主打不時不吃，每個季節都有當造食材，榛Hashibami除了會選用日本直送食材外，更會搜羅不同地域的特產，例如沖繩縣水雲菜、北海道毛蟹及鹿兒島A4和牛等，炮製出一道又一道既傳統又充滿創意的日式料理，無論是北海道毛蟹肉配十年熟成黑酢啫喱、北海道鮟鱇魚肝、日式蒸赤鮑魚配鮑魚肝醬及大吞拿魚腩，甚至甜品熊本縣水果番茄伴梅酒雪芭及梅酒啫喱都充滿驚喜，令人大快朵頤，回味無窮。
沖繩縣水雲菜配蓴菜伴北海道毛蟹
以三杯醋泡浸來自沖繩的水雲菜，加入手拆的北海道毛蟹蟹肉，伴上鮮嫩蔥苗，味道清新。
北海道毛蟹肉配十年熟成黑酢啫喱
同樣以北海道毛蟹入饌，人手拆肉後，蟹肉鮮甜，充滿濃郁的蟹膏味，配合10年陳醋造成的啫喱同吃，味道昇華極致。
慢煮北海道活八爪魚
工序繁複的手工菜，以人手按摩八爪魚1小時，再慢煮2小時，吸盤位極爽口，其他位置則較為軟腍，口感剛好，記得要2至3天前預約。
北海道鮟鱇魚肝
北海道直送鮟鱇魚肝，配以自家製醬汁，上菜前加入柚子皮，提升味道，入口即溶，味蕾盡享清新感覺。
日式蒸赤鮑魚配鮑魚肝醬
慢煮鮑魚配上自家製鮑魚肝醬，味道極佳，口感一流，絕對令人一試難忘。
鹿兒島A4和牛燒
來自鹿兒島的A4和牛西冷，牛味十足，伴以菜末及自家製黑醋汁，再以橙色龍珠果點綴，味覺及視覺享受更上一層樓。
大吞拿魚腩
大吞拿魚腩入口甘香，帶筋的魚肉更令味道回甘，一食難忘。
熊本縣水果番茄伴梅酒雪芭及梅酒啫喱
榛Hashibami
地址：紅磡馬頭圍道63號啟岸地下30號舖
電話：2152 1883
（Source：Hashibami）
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