很多人小時候沒有食物敏感的問題，但不知為何，長大後突然間就會對某些食物敏感。日本健康電視節目《健康原因明白晒》(ガッテン!) 就請來專門研究過敏反應的專家解釋為什麼會突然間出現食物過敏，以及如何有效改善。一齊看看比較罕見的食物過敏成因啦~
節目提到3個案例：
1）永井女士從小到大也沒有食物敏感的問題，但不知道為什麼，突然間對紅蘿蔔過敏，飲用紅蘿蔔汁後喉嚨會感到非常癢，永井女士認為這是因為體質改變而造成的過敏問題。
2）川島女士一向對蜜糖沒有過敏，但有一次進食了蜜糖後，突然間感到非常肚痛，感覺像是內臟在膨脹，醫生表示川島女士對蜜糖過敏。川島女士懷疑自己是因為經常用蜜糖取代砂糖調味，又將蜜糖加入白飯烹煮，進食過量蜜糖引致敏感。
3）安田先生本來在廚房工作，一年後在廚房試味的時候，吃了一口魚並覺得喉嚨不舒服，以為是疲勞或感冒，但經過充足的休息後，每次吃到魚類也有不適的情況，最後發展至加入了海鮮的湯品也不能吃，有一次為前輩的海鮮湯試味的時候更突然暈倒，醫生表示安田先生對魚類敏感。無奈下安田先生無法繼續在廚房工作，唯有辭職。
節目表示原來這3個案例引起的食物過敏成因也是一樣，就是因為接觸得太多致敏原。
節目提到大約10年前，英國有大量嬰兒產生對花生敏感的問題，所以倫敦大學的研究團隊就分析了12000個對花生敏感嬰兒的個案，發現原來導致敏感的原因並不是因為這些嬰兒大量進食花生，而是因為長期接觸到致敏原所致，有91%的個案嬰兒有持續半年或以上使用含有花生的保濕護膚膏，而花生的成分會殘留在皮膚表面，研究人員認為這就是引致花生敏感的原因
。
永井女士婚後因為喜歡與丈夫吃咖喱或燜煮食物，所以在烹調的過程經常會接觸到蘿蔔，持續15年後就導致出現蘿蔔過敏；川島女士因為覺得蜜糖有護膚的功效，經常將蜜糖混合在護膚品中塗抹在皮膚上，使用蜜糖護膚3年後出現對蜜糖敏感的反應；安田先生因為在廚房工作經常會接觸到魚類，工作1年後，吃到魚後就會敏感。
節目解釋活性化樹突狀細胞就會將皮膚上致敏原的訊息帶到T細胞，令T細胞發出指令消除致敏原，造成過敏現象。日本藤田保健衛生大學綜合過敏反應科矢上醫生表示，一般人接觸到致敏原也不會有過敏反應，但如果用正在處於炎症的皮膚部分接觸到這些食物，被活性化的樹突細胞就會可以將致敏原信息帶到T細胞，造成過敏。例如有濕疹、長時間接觸到或是皮膚變得粗糙的時候，皮膚的樹突細胞也會被活性化。
矢上醫生建議切勿添加食物到護膚品中，因為一般護膚品的配方也經過調配，盡量減低過敏的機會，如果胡亂添加食物到護膚品中，致敏原就會殘留在皮膚上，容易被正在發炎的皮膚吸收到，造成食物過敏。
而如果有濕疹的問題，就應該尋求醫生等專業人士的幫助，用藥物控制。節目中的永井女士接受了藥物治療後，濕疹的問題得到大大改善，敏感值也有下降的跡象。
節目訪問了麵包店的主理人，她因為長期接觸到小麥粉，所以產生了小麥敏感的情況。經過兩年不碰任何含小麥粉的物品，敏感值終於下降至一定水平，令她可以再次品嚐麵包。
資料及圖片來源：《健康原因明白晒》
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