text│Amy
屹立於立灣仔十年、由法國人 Philippe Ricard 創立的法式班戟店 La Crêperie 最近在西環開了 bistro，主打法國西北部沿海地區布列塔尼（Brittany）的菜式，店名 Breton 就是布列塔尼人的意思。
布列塔尼擁有綿延的海岸線，海產豐富，餐廳近半都是海鮮菜式，可找到 Brittany 八爪魚 Carpaccio、蘋果酒煮蜆、龍蝦意粉等流行的菜式。如酸豆牛油煎海鱸魚就以經典的法式香草牛油檸檬汁配搭；以自家浸製蒜頭橄欖油煮的虎蝦，則跟當地人一樣配米飯。
餐廳亦有油封鴨腿、洋葱湯、牛肉他他等菜式，全由法籍大廚 Dimitri 主理。當然也少不了 crêpe，橙酒班戟及煮雜莓雪糕班戟都是這店限定，當中堂前燃起火焰的橙酒班戟 La Suzette 相當經典。
店裏還有個小小的設有小酒窖，售賣多款紅白餐酒及蘋果梳打，不少由法國入口，點完菜不妨入去揀支配法菜。
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Octopus Carpaccio $138
八爪魚以加入大量香料的上湯浸熟，切細入模壓製再切至透薄，肉質嫩而不韌，青檸橄欖油及青瓜添了份清爽感。
Classic Beef Tartare $168
紐西蘭牛柳剁碎再混入芥末、酸子、茄汁、蛋黃醬等調味，肉味香而有咬口，伴酸種多士享用。
店子有售數款布列塔尼特產蘋果梳打，當中更有家族經營老字號出品。
Carrot Salad $98
紅蘿蔔刨成粗絲，再混合黃蘿蔔及紫蘿蔔，賣相 colorful，配由鮮橙汁及薑等調成的汁，味道清新。
Tiger Prawns $158
虎蝦以辣椒、蒜頭等醃過夜，再以自家浸的蒜香橄欖油煎熟，蒜香澎湃，不配麵包配日本米飯，用蒜油撈飯吃一流。
French Sea Bass Meuniere $228
法國鱸魚魚柳以焦化牛油煎至皮脆肉嫩，配酸豆、菠菜及幼滑 creamy 的薯蓉。
La Fruit Rouge $88
由法國麵粉、雞蛋、牛奶、呍呢嗱籽等製成法式班戟，配以煮雜莓、呍呢嗱雪糕及朱古力醬。
La Suzette $108
班戟配以由牛油、冧酒及砂糖等煮過的橙皮，再席前淋上燃燒的橙酒，橙香四溢，是經典的 bistro 美食。
Bistro Breton
地址：西環德輔道西 321 號瑧璈地下 3 號舖
電話：3489 0959
營業時間：星期二至日 11:30am - 11pm，星期一休息
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