中環新開和牛懷石料理OMAKASE「犇 Ushidoki」 和牛他他配魚子醬及海膽/松露和牛三文治/和牛壽司伴冷麵及牛尾凍

發佈: 2022.07.19
文: 簡思倫

來自新加坡的和牛懷石料理專家「犇 Ushidoki」現已登陸香港,由總經理菊地良幸先生及主廚長谷川倫紀先生傾力合作,以廚師發辦形式呈獻全港獨家供應的鹿兒島「小田和牛」,搭配不同的時令食材,炮製出多款獨一無二的懷石料理,想試的朋友記得要預先訂座啦~

中環新開和牛懷石料理OMAKASE「犇 Ushidoki」  和牛他他配魚子醬及海膽/松露和牛三文治/和牛壽司伴冷麵及牛尾凍

餐廳佔地逾800平方呎,以磚牆裝飾設計搭配高身吧桌的座位,整個用餐空間散發著日本農舍的簡樸美態,客人更可以欣賞到主廚即席烹調並與主廚互動,分享料理心得及美味。餐廳可容納13位賓客,並設有一間可容納5位賓客的貴賓室。

餐廳選用的的小田和牛來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍,該牛舍更以日本杉木及柏木製作豪華地墊,讓牛隻能在舒適的環境下成長。在當地飼養的和牛肉味香濃,且擁有賞心悅目的大理石油花,口感柔滑濃郁。

「犇 Ushidoki」的廚師發辦菜單分別定價為每位港幣1,300元(午市)及港幣2,000元(晚市);在菊地良幸先生及長谷川倫紀先生的巧手演繹下,賓客除了可欣賞其富藝術感的廚藝功架外,更能品味不同和牛部位的美妙之處。

中環新開和牛懷石料理OMAKASE「犇 Ushidoki」  和牛他他配魚子醬及海膽/松露和牛三文治/和牛壽司伴冷麵及牛尾凍

廚師發辦菜單包羅一系列前菜及主食,菜式取決於時令季節食材,完美展現小田和牛的可造性。試業期間的菜單上除了「招牌和牛壽司伴冷麵及牛尾凍」外,「紅酒燉和牛柳及賀茂茄子」及「炭燒和牛配時令蔬菜」亦不失風味;「壽喜燒配溫泉蛋」更帶來教人眼前一亮的和牛滋味。

晚市限定的矜貴之選更延伸至社交媒體打卡精品,包括「和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔」及「自家製松露和牛三文治」,將頂級和牛的粉嫩滋味完美昇華。

甜品方面,推介柚子青梅雪葩,味道清新,而且透心涼。

中環新開和牛懷石料理OMAKASE「犇 Ushidoki」  和牛他他配魚子醬及海膽/松露和牛三文治/和牛壽司伴冷麵及牛尾凍

犇 Ushidoki

地址:香港中環皇后大道中38-48號萬年大廈一樓2B號舖

營業時間:星期一至星期六,中午12時至下午2時30分,及晚上6時至10時(晚市將於2022年7月25日起投入服務)

如欲訂座,請瀏覽 www.kicho-ushidoki.com.hk

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