五件炸雞塊等於約三粒方糖 日本醫生推薦減糖50%的炸雞秘訣

發佈: 2023.12.19
文: 王子晴

香脆惹味的炸雞塊是不少人的至愛,一口一件方便又美味,但不小心就會吃得過多致肥。日本健康資訊節目《那個原因就在X之中》(その原因、Xにあり!)就指出炸雞塊的含糖量極高。若想降低當中的含糖量,只要換成豆渣粉製作炸麵糊就可以,立即看看當中的原理吧!

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日本節目《那個原因就在X之中》曾經探討炸雞塊致肥的原因,並發現只要吃五件炸雞塊就等於吸收約三粒5克的方糖。原來除了油份之外,炸雞時所使用的麵糊亦含有大量糖分,是導致肥胖的原因之一。

五件炸雞塊等於約三粒方糖 日本醫生推薦減糖50%的炸雞秘訣

來自澀谷DS診所的林博之醫生就介紹炸雞難以增肥的秘訣。林醫生指出,油炸麵糊一般會用到小麥粉,但因含有糖分所以容易發胖。而豆渣粉每100克含糖量約為小麥粉的十五份之一,若果使用豆渣粉代替小麥粉,就可減少約50%的糖分。

五件炸雞塊等於約三粒方糖 日本醫生推薦減糖50%的炸雞秘訣

林醫生表示,只需將豆渣粉與小麥粉以2比1的比例混合成麵糊即可。此外,由於以豆渣粉製成的麵糊更薄、吸油率更低,能令炸雞的同時抑制吸油,並從而減少卡路里。與此同時,大豆中所含的卵磷脂成分也有降低血膽固醇的作用。

節目嘉賓的場浩司在吃過後更指味道和普通炸雞一模一樣,喜歡吃炸雞塊的朋友不妨試試吧!

五件炸雞塊等於約三粒方糖 日本醫生推薦減糖50%的炸雞秘訣

資料及圖片來源:《那個原因就在X之中》

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