Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

發佈: 2022.08.18
文: U Magazine

text│Vera  photo│Him

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

這間名叫絆的居酒屋,日語意指「情誼」。店主希望透過充滿屋企 feel 的居酒屋設計,拉近與人的距離。這裏還有一間可容納 6 位客人,榻榻米房,更令人覺得有日本傳統住宅的 homey 感覺。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

店主曾從事清酒批發,可取得獲獎、限定版或坊間少見的罕有清酒,能以相宜的價格出售。例如四度奪得日本全國新酒鑒賞會金獎的越乃雪樁 Grand - Cuvee 原酒純米大吟釀、康城國際電影節官方派對御用歡迎酒的富士高砂純米大吟釀等,都可以在這裏找到。

飲酒推介你配日本兵庫縣生蠔,這蠔頗重海水味,蠔肉飽滿甘甜又 creamy,天天空運到港。串燒亦全部手工製作,有柯打才即時生燒。除了喜知次、深海池魚,更有少見的鹽燒日本海斑,佐酒也一流!

榻榻米房可容納 6 位客人,最低消費 $6,000。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

日本兵庫縣生蠔 $48 隻
蠔肉大隻飽滿滑溜,都幾 creamy,富海水味,微鹹帶甘甜,可佐以果醋一同吃。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

西冷和牛扒 $438 / 150g
熊本和牛油香澎湃,塗上燒汁及鰻魚汁突出甜味,蘸法式芥末。

芥末軟殼蝦 $68 
馬來西亞養殖軟殼蝦捕捉上水後即刻冷凍,保持蝦肉彈牙鮮甜,灑上日本胡椒及七味粉同燒提升香味。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

鹽燒日本海斑 $328 
皮下脂肪多,燒後魚油更甘香,肉質細緻結實。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

壽司盛合午餐 $98(星期一至六供應)
有鱲魚、鰻魚、左鰈魚、三文魚、三文魚腩、油甘魚、劍魚腩、加州卷及玉子壽司;套餐還附上魚湯、薯仔沙律及大大碗烏冬,組合豐富。

Homey 居酒屋 歎得獎靚酒 × 兵庫縣生蠔

辯天純米大吟釀原酒 $780(左一)
2015 年獲日本清酒金獎,日本招待外交官員御用酒之一,酒體偏厚身帶果味。

東洋美人純米大吟釀 $780(左二)
皮革包裝精美獨特,酒味清甜易入口,很受女客人歡迎。

越乃雪樁 Grand -Cuvee 原酒純米大吟釀 $1,280(左三) 
四度奪得日本全國新酒鑒賞會金獎,限量 348 枝,有輕微汽泡,口感醇厚。

富士高砂純米大吟釀 $1,380(左四) 
選用兵庫縣特 A 地區產山田錦米最精華的米心,並以富士山超軟水釀製,入口清爽


絆 Kizuna Izakaya 

地址:尖沙咀漆咸道 53-55 號嘉芙中心 4 樓全層

電話:9309 1686 

營業時間:12nn-10pm,星期日休息

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