北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

發佈: 2022.08.25
文: U Magazine

text│Vera

米炊對日式咖喱飯的製作相當講究。店子是 Smile Yogurt、曲奇四重奏創辦人 Shadow Kwan 跟弟弟共同開設,走和洋風家庭式咖喱飯食堂路綫。以米做主題,嚴選的北海道頂級七星米及夢美人米,均超過 10 年獲評為日本最高級別的特 A 米評級。七星米的甜度、黏度、軟硬度及香氣都恰到好處;夢美人米晶瑩光澤,黏度十足,柔軟香甜,配咖喱的米飯會混合兩種米烹調,口感、黏度最平衡。

日式咖喱是心機作,印度香料跟雪梨、蘋果、洋葱、甘筍等多款蔬果一同熬煮,香甜帶辛口餘韻,味道層次比一般偏甜的日式咖喱豐富得多。千層旋風炒蛋以蘭王蛋混合日本蛋做,蛋味濃香,滑溜泛光澤。肉扒有手工純鹿兒島牛肉漢堡或唐揚炸西班牙黑毛豬扒,均肉味濃郁。選拼鴛鴦汁──番茄燒汁拼咖喱,可吃出兩種滋味。

這裏更有逾 30 款清酒,分成清爽、辛口、果香、香醇四大類。也有花漾玄米茶,由 Shadow 親自研配,拼合了上等日本玄米、京都抹茶、法國玫瑰及杭州桂花,茶香芬芳淡雅!

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烤野菜 蘭王千層炒蛋 咖喱拼番茄燒汁飯 $88 
鴛鴦汁一半是日式咖喱,香甜得來帶些辛辣;一半洋風番茄燒汁,甜甜酸酸幾開胃。旋風蛋蛋香味十足。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

炸奧米加白豚扒 蘭王千層炒蛋 野菜 咖喱拼番茄燒汁飯 $128
頂級西班牙黑毛豬蘸上一層薄薄的唐揚粉炸到酥脆,肉味甘香,配鴛鴦汁。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

烤 150g 手工鹿兒島純牛肉漢堡 蘭王千層炒蛋 烤野菜 咖喱飯 $128
漢堡 100% 純牛肉手打,牛味濃富有肉香和油香,配咖喱更顯濃郁香口。

炭烤淺熟成上級黑安格斯肉眼扒 260g $288
牛扒經過 dry aged 3-4 星期令肉質更軟嫩、牛味更濃郁、肉汁更豐腴,加上用西式炭爐煎扒,添上誘人炭香。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

唐揚炸雞 $38、香辣阿波雞腎 $48、烤日本鰹魚 $68(右起)
炸雞用泰國無激素雞髀肉,皮脆雞肉 juicy;雞腎爽脆彈牙,伴上辣椒頗具辣勁;鰹魚魚味濃,魚肉緊緻,吸收了炭香味。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

角の井純米大吟釀 $328 壺,$828 瓶
由傳承 200 多年酒造製作,略帶辛口、圓滑韻味及清香淡雅風味,適合配濃味的咖喱或牛扒。

純吟 $218 壺、$558 瓶
用新潟米釀造,獨有的酒香和清新甘甜的味道,適合搭配鰹魚、肉類或咖喱。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

丸田 $198 壺、$498 瓶
北海道產純米酒,將米原本的旨味極致發揮,極襯串燒。

北海道米咖喱飯店  日本蘭王蛋旋風炒蛋 / 手工鹿兒島漢堡

花漾玄米茶 $63
混合上等日本玄米、京都抹茶、法國玫瑰及杭州桂花,茶香花香淡雅,玄米韻味悠長。

【info】
米炊
地址︰尖沙咀河內道 18 號 K11 Art Mall 2 樓 201-02 號舖
電話︰3619 1281
營業時間︰12nn - 10pm

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