日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

發佈: 2022.09.06
文: U Magazine

text│Vera

在元朗這間小店可找到出色的和風意粉。人氣的北海道蟹肉特濃蟹膏意粉,套餐價才 $88,用料卻沒有將貨就價,用上真正日本松葉蟹肉、高質的蟹子。肉醬與漢堡意粉也用 SRF 美國和牛肩胛肉,做出軟嫩富肉汁又有牛脂香的肉醬,配上以日本番茄汁和車厘茄調校的番茄醬,喚起記者在東京洋食屋吃過的那種風味。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

店主 Ivan 曾在日本留學、當日本線導遊,近年受疫情打擊無工開,當外賣速遞員期間認識了當廚師的阿超,二人一拍即合,決定在元朗開店。Ivan 在東京留學時曾在意大利餐廳兼職,學煮日式意大利醬汁及輕食,現在大派用場。店名「咲」是「笑」的古字,在日文中亦有「笑」的含義,他希望吃完他們的洋食笑着離開。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

二人把店子打造成懷舊昭和庶民食堂。小店走昭和懷舊庶民路綫,意粉、漢堡套餐晚市定價大部分在 $100 樓下,而且不收加一。Ivan 早年在東京留學期間,曾在虎之門一家意大利餐廳兼職,學煮日式意大利醬汁及輕食,現在大派用場。他們找麵廠特製手工新鮮意粉,蛋味特重,麵條扁身略厚,比一般意粉煙韌彈牙。由於意粉不經烘乾程序,麵條上的小孔較多,醬汁更容易黏在意粉上。10 款意粉不乏日式配搭,如剛才提過的北海道蟹肉蟹膏及和牛肉醬特濃番茄,另有日本蛋汁卡邦尼、咖喱炸蝦等等,簡單味美。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

北海道蟹肉特濃蟹膏意粉 $88(包湯、沙律及餐飲)
將蟹膏、蟹味噌、松葉蟹肉與忌廉汁撈勻,啖啖蟹味。鮮製意粉蛋味鮮明,煙韌有飽肚感。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

和牛肉醬特濃番茄意粉 $88(包湯、沙律及餐飲)
SRF 美國和牛肩胛肉既有肉味又有油香,肉質軟嫩、鎖住肉汁,日式番茄醬甜甜的很醒胃。

鮮牛油果手工和牛芝士漢堡 $98(包薯格、湯、沙律及餐飲)
SRF 美國和牛肩胛漢堡加入牛奶及蛋搓製,嫩滑juicy,配搭澳洲熟牛油果更添軟滑;塗上蛋漿的歐陸包鬆軟有彈性。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

日本活性水飼豬肉眼扒 $198(包粗薯條、意粉、湯、沙律及餐飲)
活性水飼豚飲用日本天然水、以天然飼料如粟米等餵飼,沒有雪味或血羶味,肉味份外濃郁。

日本導遊疫境自強  元朗開親民價洋食屋 / 最讚手工和風意粉

唐揚炸雞 $48 六件
將雞髀去骨切件,蘸上日本唐揚粉生炸,上枱時熱辣辣,粉漿脆卜卜,雞肉好 juicy。

宇治抹茶鮮奶 $40 
讓客人 DIY 沖調,將明治鮮奶倒落抹茶粉中,然後用茶筅以 W 字形筅至起泡融合,最後落煉奶調味。

咲和洋食屋 saki

地址:元朗裕榮徑 11 號好旺洋樓 16 號舖地下

電話:6119 1083

營業時間:11am-10pm(9pm 截單)

↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐!↓

↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more