text│Sakura
堅尼地城這間意粉店相當人氣，是番茄麵專門店蕃茄仔和滑蛋專門店滑蛋仔的姐妹店。老闆 Elvis 曾任西廚 10 多年，今次他只專心每日鮮製手工意粉，包括雙槽意粉、扁意粉、幼麵、寬條麵及長通粉 5 款，各自配搭特色製醬汁。
Elvis 特別購入 5 款銅模來做意粉，銅鏌可使意粉表面更粗糙和更多坑紋，令掛汁效果更佳。意粉用意大利 00 麵粉及小麥粉製作，前者粉粒最幼細，做出來柔韌有彈性；後者令意粉富小麥香。意大利雞蛋則蛋黃豐滿鮮紅，蛋味較濃，造出來的意粉色香味俱全。招牌的香辣蒜油配銀魚醬意粉，homemade 銀魚醬汁鹹香帶辣，忌廉白酒蟹肉寬條麵則口感煙韌豐富。
香辣蒜油配銀魚醬 $130
帶濃郁蒜香味，配埋自家銀魚醬，鹹香十足。
三重芝士通粉配慢煮牛小排 $288
通粉質地煙韌，吸滿芝士汁，每啖都充滿芝士香，配埋嫩滑慢煮牛小排，好豪華。
意式蕃茄醬雙槽意粉 $198
即 Casareccia 意粉，鋪滿水牛芝士和蜆肉，拌以酸甜番茄醬汁，醬汁香濃 juicy，意粉很有彈牙感。
血腸意大利雲吞 $158
意大利雲吞也是自家製，香烤牛骨髓包裹着血腸醬，很有意大利風味。
香烤牛骨髓 $116
牛骨髓香氣十足，油香滿溢。
店內也有自家製甜品供應。
每日新鮮即製意粉，以意大利麵粉和雞蛋製，包括雙槽意粉、扁意粉、幼麵、寬條麵及長通粉 5 款，更用上意國傳統銅模來製作坑紋意粉。
餐廳走簡約小清新路線，坐得舒適，氣氛寫意。
【info】
Pasta de Show
地址：西環山市街 1C 號地舖
電話：6759 6900
營業時間：12nn - 4pm、6pm - 10pm
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