近年越來越多人開始注重養生，會研究有哪些食材可以幫助身體健康。若然只能在眾多食材中只選一樣吃的話，你又會選擇甚麼呢？韓國自然療法認證專家徐載杰在其著作《약보다 울금 한스푼》(吃一勺薑黃勝於藥)中就提到，健康的食材有很多種，但他只會優先選擇吃薑黃。
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薑黃具有很多好處，韓國自然療法認證專家徐載杰在其著作《약보다 울금 한스푼》(吃一勺薑黃勝於藥)中就提到自己每天都會吃薑黃。徐載杰在8年前就已開始親自體驗到當中的功效，他在美國留學時因為不習慣當地飲食而消化不良了幾個月，但當他吃了一個星期薑黃後，消化問題就得到改善，而且體重開始減輕，皮膚問題也都消失了。自此之後，他便不斷介紹人吃薑黃，更獲得薑黃傳教士的稱呼。
徐載杰在建議病患吃薑黃後就出現各種臨床病例，包括薑黃素增加代謝而改善炎症、改善關節痛及活化脂肪細胞的分解作業而減輕體重，也能控制糖尿病等。徐載杰認為，薑黃屬於天然食材，不用擔心會像藥物一樣引起強烈副作用，而且可以幫助身體恢復狀態，從而活化體內機能，所以即使薑黃不能解決所有疾病，但至少可令人更加健康。
徐載杰亦表示，研究得出的健康食材有幾百種，但唯獨薑黃能滿足安全、機能、功效及價錢四個方面，而且也非常容易購買。醫師在書中就特別提到薑黃茶及薑黃飯的做法，大家都可以跟著試試！
1. 薑黃茶
材料：薑黃粉1公克、蜂蜜少許、溫水1杯
將薑黃粉加到溫水中攪拌，再按個人口味加入蜂蜜即可。
2. 薑黃飯
材料：米2杯、薑黃粉3公克、水2.5杯
首先將米洗淨浸泡30分鐘後瀝乾水。然後米放到溶解薑黃粉的水中再攪拌。放進鍋內，用大火煮滾後，再轉中火繼續煮，直至水開始減少後便用細火再燜十分鐘即可。
薑黃的苦味會在飯煮熟後變淡，而且更易被身體吸收。另外，由於薑黃會令飯變軟，因此需要好好注意分量，不要加入過多。
資料來源：《약보다 울금 한스푼》
圖片來源：istockphoto
