大館氣派意菜館 3.5 小時意式早午餐 / 經典米蘭吉列牛仔扒

大館氣派意菜館 3.5 小時意式早午餐 / 經典米蘭吉列牛仔扒

發佈: 2022.09.09
文: U Magazine

text│Amy

餐飲集團 Aqua 新開的意菜餐廳 Cantina,brunch 以時間長及食物豐富做招徠,推出第二星期隨即爆場,若鍾情人氣 brunch 便要來試試。

餐廳位於擁有過百年歷史的大館內,選址亦正是殖民地時期的警察食堂,故餐廳名字 Cantina 既解作小酒館,意大利語亦有「食堂」(Canteen)的意思。行政總廚 Luca Schiavone 曾於倫敦米芝蓮食府 Zafferano 和 Shoreditch House 任總廚,這次的 brunch 就由他設計。

早午餐每位 $628,可吃足 3.5 小時,每位加 $160 就 upgrade 埋暢飲指定汽泡酒及紅白餐酒等,free flow 時間好慷慨。可任吃 6 款佐酒小食 cicchetti 及 2 款 pizza,前者有意式炸麵包配巴馬火腿及利古里亞芝士、番茄芝士羅勒串等;薄餅也出色,餅底薄脆,試哂 Margherita 及鯷魚油封番茄 2 款都不怕滯,肚子還有空間吃主菜。

主菜可從意粉、綜合炸海鮮、慢煮意式豬腩肉等自選,也有經典米蘭吉列牛仔扒,半煎炸得甚香脆。每位更有甜品拼盤,西西里芝士卷和羅勒意式奶凍,口味非常 "Italiano"。

每位加 $160 位,還可可於 3.5 小時內任飲汽泡酒、紅白餐酒及啤酒;另加 $300 或 $700,更可分別任飲埋 Veuve Clicquot Yellow Label 或 Ruinart Blanc de Blancs。

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3.5 Hours Non-Stop Brunch 成人 $628 位、小童 $388 位(逢星期六、日及公眾假期 1pm - 4:30pm 供應)
Brunch 設 6 款前菜及 pizza 任點任吃,另有自選主菜及甜品拼盤。

香烤慢煮意式豬腩肉(自選主菜之一)
豬腩肉以香草及蒜頭調味並慢煮 10 小時,入味又 juicy,外皮烤得金黃香脆,肉質嫩滑。

黑松露 Pizza(另加 $195 份)
餅底超薄脆,表面舖滿 mozzarella 及 taleggio 芝士,刨上大量黑松露,超香超 cheesy。

Burrata 芝士配紅蝦及魚子醬 (另加 $365 份)
軟滑的意大利 Burrata 芝士配以大隻鮮甜的紅蝦、鹹香的魚子醬及清新羅勒油,層次豐富。

甜品拼盤(每位一份)
包括全部自家製的酥脆西西里芝士卷、羅勒意式奶凍及以朱古力小杯子盛着的 Tiramisu。

米蘭吉列牛仔扒(自選主菜之一,每位加 $198,兩位起)
每份有 450 克,分量十足,牛仔扒以牛油清煎香再灑上海鹽,非常香口。

意式炸麵包配巴馬火腿和利古里亞芝士(任食前菜)
炸麵包根據艾米利亞地區的食譜製作,揉好麵糰後再油炸至金黃酥脆,配火腿或芝士吃。

Spaghetti With Artichoke and Guanciale(自選主菜之一)
雅支竹會做醬汁,也切片炸脆營造不同口感,加埋鹹香油潤的風乾豬臉頰肉及 al dente 意粉,口感豐富。

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【info】
Cantina
‧地址:中環荷李活道 10 號大館 1 座 1 樓
‧電話:2848 3000
‧營業時間:12nn - 3pm、6pm - 10:30pm

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