鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

發佈: 2022.09.21
文: U Magazine

text│Kathryn  photo│權

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

太古坊新開大型美食廣場,面積達 18,000 呎,設 300 個座位。美食廣場採全新概念,一般美食廣場會引入不同餐廳品牌,各自設有檔口及廚房,而這 food hall 則向超過 40 個飲食品牌及廚師取得食譜,再由場內的中央廚房處理食材及烹煮,菜式達 200 款,食客可以在場內食到來自不同地區的名店或名廚菜式。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

菜式以亞洲菜為主,包括日韓星馬泰越等,另有西式 fusion 菜、甜品及酒類。供應食譜的名店有太古廣場名氣薄餅專門店 Emmer、上環串燒店 Yardbird、蘇豪人氣韓式餐廳酒吧 OBP 、前 Rosewood 甜品大師 Holger Deh 開設的 Essential 等名店。也邀請名廚提供食譜,如馬來西亞名廚 Jason Yeoh、米芝蓮二星餐廳 Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus 等。美食廣場亦有環保概念,如有以可持續海產製作的的壽司,更設迴轉壽司帶,每日 11am - 3pm 運作;外賣劃定範圍,只用步兵,也用上可分解的外賣容器,幾有意思!

也照顧上班族愛 happy hour 的習慣,設酒吧,提供 18 個本地手工生啤龍頭有機葡萄酒、清酒及雞尾酒,放工來 chill下也不錯。至於價錢,都係商業區價位,菜式介乎 $88 - $178 之間,Lunch Set $118 起,開業 2 星期左右,都幾受附近的上班族歡迎,午市極為旺場!

場內設壽司迴轉帶,每日 11am - 3pm 期間運作,供應以可持續海鮮製作的壽司。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

番茄西瓜辣味沙律 $88 份
由米芝蓮名店 Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus 設計,用番茄及薑汁醃西瓜,加上檸檬草、酸橙醬和炸豆腐製成。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

黑朱古力金莎 $65 
前 Rosewood 餅廚 Holger Deh 開設的甜品品牌 Essential 供應,朱古力是大廚的強項。

呍呢嗱千層酥 $65 
Mille feuille 是 Essential by Holger Deh 的招牌作,牛油香滿滿。

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Yardbird 炸魚柳包 $128 份
採上環人氣串燒店食譜,芝麻軟包夾住炸鱸魚、日式高菜他他醬及美式芝士。

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Chef Studio by Eddy 龍蝦湯喇沙 $128 碗
法式私房菜大廚 Eddy 名菜,湯底以用龍蝦湯混合喇沙醬和椰汁製成,混合法國與馬拉風格。

Dam:a Noodle Bar 韓式人蔘雞湯叉燒麵 $118 碗
西環摩登麵吧名菜,香濃湯底以雞、韓國人蔘及香料熬成,配雞肉叉燒。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

Emmer 泰式雞肉薄餅 $158 份
特別為這場地而設計,薄餅鋪上煙燻馬蘇里拉芝士、鹽水漬雞絲、芫茜、豆芽及花生醬,帶東南亞風情。

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Nero Kitchen 蝦子花膠撈飯 $108 份
日本新潟縣越光米灑上蝦子,配彈牙厚花膠。

Easy!Buddy 泰式牛肉炒糯米飯 $108 碗
Easy!Buddy 來自泰國,泰式肉碎飯以牛脂糯米飯、金不換以及碎牛肉快炒,配脆炸鴨蛋。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

這美食廣場達 18,000 呎,設 300 個座位。

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

壽司放題 $185 位(55 分鐘)
包括從紐西蘭和澳洲養魚場直送的帝皇三文魚和油甘魚。

KIN Food Halls

地址:鰂魚涌英皇道 979 號太古坊德宏大廈 2 樓

電話:3543 5635

營業時間:星期一至五 11am - 10pm,星期六及日休息

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