鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

鰂魚涌 18,000 呎美食廣場  雲集名廚名店菜式 / 迴轉壽司放題

發佈: 2022.09.21
文: U Magazine

text│Kathryn  photo│權

太古坊新開大型美食廣場,面積達 18,000 呎,設 300 個座位。美食廣場採全新概念,一般美食廣場會引入不同餐廳品牌,各自設有檔口及廚房,而這 food hall 則向超過 40 個飲食品牌及廚師取得食譜,再由場內的中央廚房處理食材及烹煮,菜式達 200 款,食客可以在場內食到來自不同地區的名店或名廚菜式。

菜式以亞洲菜為主,包括日韓星馬泰越等,另有西式 fusion 菜、甜品及酒類。供應食譜的名店有太古廣場名氣薄餅專門店 Emmer、上環串燒店 Yardbird、蘇豪人氣韓式餐廳酒吧 OBP 、前 Rosewood 甜品大師 Holger Deh 開設的 Essential 等名店。也邀請名廚提供食譜,如馬來西亞名廚 Jason Yeoh、米芝蓮二星餐廳 Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus 等。美食廣場亦有環保概念,如有以可持續海產製作的的壽司,更設迴轉壽司帶,每日 11am - 3pm 運作;外賣劃定範圍,只用步兵,也用上可分解的外賣容器,幾有意思!

也照顧上班族愛 happy hour 的習慣,設酒吧,提供 18 個本地手工生啤龍頭有機葡萄酒、清酒及雞尾酒,放工來 chill下也不錯。至於價錢,都係商業區價位,菜式介乎 $88 - $178 之間,Lunch Set $118 起,開業 2 星期左右,都幾受附近的上班族歡迎,午市極為旺場!

場內設壽司迴轉帶,每日 11am - 3pm 期間運作,供應以可持續海鮮製作的壽司。

番茄西瓜辣味沙律 $88 份
由米芝蓮名店 Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus 設計,用番茄及薑汁醃西瓜,加上檸檬草、酸橙醬和炸豆腐製成。

黑朱古力金莎 $65 
前 Rosewood 餅廚 Holger Deh 開設的甜品品牌 Essential 供應,朱古力是大廚的強項。

呍呢嗱千層酥 $65 
Mille feuille 是 Essential by Holger Deh 的招牌作,牛油香滿滿。

Yardbird 炸魚柳包 $128 份
採上環人氣串燒店食譜,芝麻軟包夾住炸鱸魚、日式高菜他他醬及美式芝士。

Chef Studio by Eddy 龍蝦湯喇沙 $128 碗
法式私房菜大廚 Eddy 名菜,湯底以用龍蝦湯混合喇沙醬和椰汁製成,混合法國與馬拉風格。

Dam:a Noodle Bar 韓式人蔘雞湯叉燒麵 $118 碗
西環摩登麵吧名菜,香濃湯底以雞、韓國人蔘及香料熬成,配雞肉叉燒。

Emmer 泰式雞肉薄餅 $158 份
特別為這場地而設計,薄餅鋪上煙燻馬蘇里拉芝士、鹽水漬雞絲、芫茜、豆芽及花生醬,帶東南亞風情。

Nero Kitchen 蝦子花膠撈飯 $108 份
日本新潟縣越光米灑上蝦子,配彈牙厚花膠。

Easy!Buddy 泰式牛肉炒糯米飯 $108 碗
Easy!Buddy 來自泰國,泰式肉碎飯以牛脂糯米飯、金不換以及碎牛肉快炒,配脆炸鴨蛋。

這美食廣場達 18,000 呎,設 300 個座位。

壽司放題 $185 位(55 分鐘)
包括從紐西蘭和澳洲養魚場直送的帝皇三文魚和油甘魚。

KIN Food Halls

地址:鰂魚涌英皇道 979 號太古坊德宏大廈 2 樓

電話:3543 5635

營業時間:星期一至五 11am - 10pm,星期六及日休息

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